Amistar Cuvée Edizione Rossa 2021 - 13% vol. Tenuta Peter Sölva & Figli

Descrizione: 
questa Edizione rossa è una selezione delle Barriques migliori dopo un'anno di affinamento nelle botti, la quale viene fatta maturare  per un'altro anno consecutivo. È una creazione rossa firmata Amistar Edizione. Complessità e intensità nel frutto e nel palato fanno di questa cuvèe una qualità rossa molto speciale per le ocassioni più esigenti. 

Una cura senza compromessi dei vigneti e della vinificazione si indentificano con questo nome di famiglia. Un'armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un' affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia. Nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere. 

Uvaggio: 
Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot - Alto Adige DOC 
Questa selezione è una cuvèe d'annata  che ha ca. 10% di uva appassita in vigna (sulla pianta). 

Zona: 
diversi vigneti in diverse zone tra i 250 e 450 metri a Laives, Caldaro e Termeno. Terreno: da Argilla al terreno sassoso e sabbioso. 

Vinificazione: 
vinificazione tradizionale delle singole uve. L'uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Questo concetto insieme all'uva appassita in vigna (= la quale viene vinificata separatamente e aggiunta alla fine) è l'obbietivo della filosofia Amistar. Dopo la fermentazione viene svinato e pompato per primo in acciaio inox ogni singola varietà. Dopo aver fermentato tutte le varietà vengono asseblate e pompate direttamente nelle Barriques per fare la malolattica e per maturare per ca. 24 mesi. 

Abbinamento: 
questo Edizione è ideale per pasti molto ampi come fiorentine, arrosti, selvaggina e con formaggi ben stagionati. Un altro abbinamento interessante con questo Amistar cuvèe è la ciocolata fondente.  Molto interessante è la combinazione con degli sigari. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 15 anni. 

Temperatura di Servizio: 
18°C. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere sofiti. 

Produttore: 
Tenuta Peter Sölva 
L' espressione dei vini arriva dalle due microzone Oltreadige e Bassatesina. La filosofia nel vigneto é mirata alle 3 linee I Vigneti, DeSilva e Amistar.I Vigneti: Vini classici dell'Alto Adige che descrivono il mondo dei vitigni tipici da diversi vigneti delle nostre microzone. 
Nella DeSilva: vecchie vigne che hanno l´obbiettivo di far parlare solo l´espressione del terreno.Amistar: parla dell´espressione della famiglia per ricordare le origini. Una dimensione speciale - nel frutto e nel palato vengono sottolineati dalla scelta di uve parzialmente essiccate in pianta e per la selezione di zone e uve speciali che descrivono la Cuvèe Bianca e Rossa. Vini firmati. 

Tenuta Peter Sölva - Fam. Sölva 
Via dell'Oro 33 
IT - 39052 Caldaro sulla strada del Vino (BZ) 
info@soelva.com 
www.soelva.com