Descrizione: questa Edizione rossa è una selezione delle Barriques migliori dopo un'anno di affinamento nelle botti, la quale viene fatta maturare per un'altro anno consecutivo. È una creazione rossa firmata Amistar Edizione. Complessità e intensità nel frutto e nel palato fanno di questa cuvèe una qualità rossa molto speciale per le ocassioni più esigenti.
Una cura senza compromessi dei vigneti e della vinificazione si indentificano con questo nome di famiglia. Un'armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un' affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia. Nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere.
Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Lagrein, Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot - Alto Adige DOC Questa selezione è una cuvèe d'annata che ha ca. 10% di uva appassita in vigna (sulla pianta).
Zona: diversi vigneti in diverse zone tra i 250 e 450 metri a Laives, Caldaro e Termeno. Terreno: da Argilla al terreno sassoso e sabbioso.
Vinificazione: vinificazione tradizionale delle singole uve. L'uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Questo concetto insieme all'uva appassita in vigna (= la quale viene vinificata separatamente e aggiunta alla fine) è l'obbietivo della filosofia Amistar. Dopo la fermentazione viene svinato e pompato per primo in acciaio inox ogni singola varietà. Dopo aver fermentato tutte le varietà vengono asseblate e pompate direttamente nelle Barriques per fare la malolattica e per maturare per ca. 24 mesi.
Abbinamento: questo Edizione è ideale per pasti molto ampi come fiorentine, arrosti, selvaggina e con formaggi ben stagionati. Un altro abbinamento interessante con questo Amistar cuvèe è la ciocolata fondente. Molto interessante è la combinazione con degli sigari.
Invecchiamento possibile: oltre 15 anni.
Temperatura di Servizio: 18°C.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni: Il vino può contenere sofiti.
Produttore: Tenuta Peter Sölva L' espressione dei vini arriva dalle due microzone Oltreadige e Bassatesina. La filosofia nel vigneto é mirata alle 3 linee I Vigneti, DeSilva e Amistar.I Vigneti: Vini classici dell'Alto Adige che descrivono il mondo dei vitigni tipici da diversi vigneti delle nostre microzone. Nella DeSilva: vecchie vigne che hanno l´obbiettivo di far parlare solo l´espressione del terreno.Amistar: parla dell´espressione della famiglia per ricordare le origini. Una dimensione speciale - nel frutto e nel palato vengono sottolineati dalla scelta di uve parzialmente essiccate in pianta e per la selezione di zone e uve speciali che descrivono la Cuvèe Bianca e Rossa. Vini firmati.
Tenuta Peter Sölva - Fam. Sölva Via dell'Oro 33 IT - 39052 Caldaro sulla strada del Vino (BZ) info@soelva.com www.soelva.com
Grape varierty: 85% Cabernet Sauvignon and 15% Merlot
Ripe blackberries, cherries and chocolate on the nose. A powerful beginning , with increasing tannins, prominent fruit and a long, lingering finish.Bottle to: 0,75 Lt.
ATTENTION: very limited wine. Before your order, request availibility. The sale of this item is linked to other products of the same manufacturer with equal value.Grape variety: 100% Cabernet Franc.Bottle to: 0,75 lt.
Bouquet: fruity and elegant with notes of red berriers and cherries, slightly spicy. Flavour: Fresh and exiting with gentle tannins and lively acidity, fruity and succulent, very drinkable.Bottle to: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Uvaggio: 100% Lagrein.
Rosso rubino carico. Al naso esprime una piacevole complessità. Apre con un fruttato deciso di prugna matura e ribes che si evolvono in confettura di frutti rossi, radici e note di sottobosco. Al palato è delicatamente speziato e di buona persistenza. Un vino autentico, di struttura con tannini ben definiti ma gentili e buona...
Uvaggio: 100% Sauvignon blanc
Aroma intenso di frutti esotici, pompelmo, mango papaya e pesca bianca. Nell'evoluzione prevalgono la mineralità e un'acidità delicata.Bottiglia da: 0,75 Lt.
