Amistar Cuvée Edizione Rossa 2021 - 13% vol. Weingut Peter Sölva & Söhne

Beschreibung: 
Diese Edizione Rossa ist durch die Selektion der besten Barriques nach ca. einem Jahr Lagerzeit und dann ein weiteres Jahr Reifezeit im Barriques eine Rotweincuvèe die seinesgleichen sucht. Es ist eine Kreation, die bewusst aus der Reihe tanzen soll. Seine Komplexität in Duft und Geschmack und vor allem die Kraft und Vielseitigkeit machen diesen  Amistar Edizione besonders interessant zu anspruchsvollen Momenten. 

Kompromisslose Selektion der besten Barriques nach einem Jahr Reifung ist die Grundlage für diese besondere Auswahl, speziell für Weinliebhaber. Es ist eine Prestige Cuvée und wird in einer Serie von 7 Jahrgängen (7 Buchstaben von Amistar), den sogenannten Editionen präsentiert. 

Rebsorte: 
50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Lagrein - Südtirol DOC 
Diese Selektion ist eine Jahrgangscuvèe mit ca. 10% im Weinberg getrockneten Trauben (am Stock). 

Zone: 
Mehrere Lagen unter anderem Leifers, Kaltern und Tramin zwischen 250 und 450 m üdM. Die Böden gehen von Lehmboden bis tiefgründigen Porphyrböden. 

Vinifizierung: 
Entrappung, traditionelle Maischegärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Saftentzug von etwa 30%, um ein extremeres Verhältnis zwischen Schalen und Most zu schaffen. Das heißt also mehr Schalen und viel weniger Most und damit eine ideale Mazerierung bzw. Extraktion für das Konzept Amistar zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein von den Trestern abgezogen, alle Partien jeder Sorte werden dann im verfügbaren Mengenanteil des Jahrgangs assembliert und zum biologischen Säureabbau in Barriquesfässer für gut 2 Jahre gelagert. 

Speisenempfehlung: 
Diese Rotweincuvèe passt zu anspruchsvollen Gerichten wie zu Fiorentina, zu Schweinebraten usw. auch zu spezieller Bitterschokolade. Eine empfehlenswerte Kombination mit Zigarren. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 15 Jahre. 

Servicetemperatur: 
18°C, dekantieren empfohlen. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Peter Sölva 
Das Weingut Peter Sölva zählt zu den ältesten Weingütern in Kaltern. Eine Familiengeschichte seit 1731. Heute sind es 12 ha Weinbaufläche, die vom Weinberg bis zur Vinifizierung und Abfüllung in eigener Regie geführt und in den Verkauf gebracht werden. Das Ziel ist es ausdrucksstarke Qualitäten mit Herkunft und Charakter zu erzeugen und damit auch anspruchsvollen Genießern Freude zu bereiten. Der Ausdruck der Weine kommt von den Mikrozonen Überetsch und vom Unterland. Die Philosophie im Weinbau ist auf die 3 Linien I Vigneti, DeSilva und Amistar ausgerichtet Vigneti: Klassischer Einstieg in die Weinwelt Südtirols mit den typischen Rebsorten aus verschiedenen Lagen. DeSilva: Alte Rebanlagen mit dem Ziel die Handschrift des Bodens walten zu lassen. Amistar: Die Handschrift der Familie und damit die Erinnerung der Wurzeln. Extravaganz in Duft und Geschmack ist durch den Einsatz von einem Anteil Spätlese und durch die Auswahl spezieller Rebsorten das wichtigste Ziel der weißen und roten Cuvèe. Außergewöhnliche Weine mit spezieller Handschrift. 

Weingut Peter Sölva - Fam. Sölva 
Goldgasse 33 
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ) 
info@soelva.com 
www.soelva.com