II Il Secondo Rosso 2023 - 13,5% vol. Weingut Peter Sölva & Söhne

Beschreibung: 
Granatrot bis Rubinrot in der Farbe. Der Duft erinnert an die Traubensorte, die in dem aktuellen Jahrgang den größten Anteil im Wein ausmacht. Von Waldfrüchten bis schwarzen Johannisbeeren. Durch die kompromisslose Auslese bei der Traubenwahl für den Amistar Cuvée Rosso entsteht hier die Qualitätsstufe Nr. II. Diese Nr. 2 lagert für etwa 7 Monate im Holzfass und wird nach etwa 10 Monaten als DER ZWEITE vom Amistar - IL SECONDO abgefüllt. 

Rebsorte: 
Merlot, Cabernet Franc und Lagrein (Anteile ändern sich je nach Jahrgang). 

Zone: 
Leifers, Salurn, Kaltern und Tramin. 

Vinifizierung: 
Die Trauben werden gerebelt und dann im Edelstahl samt der gesamten Maische bei 20 - 30°C vergoren. Die Maischebewegung ist sehr wichtig und wird manuell bewegt, vor allem in den ersten 4 Tagen. Aufgrund der zweiten Traubenauswahl von Amistar wird die Maischestandzeit verkürzt und das Ende der Gärung im Edelstahl bevorzugt. Der Rotwein lagert anschließend im Holzfass auf der Feinhefe für etwa 7 Monate. 

Speisenempfehlung: 
Ein kräftiger und eleganter Rotwein, passt hervorragend zu hellem und dunklem Fleisch, Wild, sowie zu Antipasti und Käse. 

Servicetemperatur: 
15 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
3 - 6 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Peter Sölva 
Das Weingut Peter Sölva zählt zu den ältesten Weingütern in Kaltern. Eine Familiengeschichte seit 1731. Heute sind es 12 ha Weinbaufläche, die vom Weinberg bis zur Vinifizierung und Abfüllung in eigener Regie geführt und in den Verkauf gebracht werden. Das Ziel ist es ausdrucksstarke Qualitäten mit Herkunft und Charakter zu erzeugen und damit auch anspruchsvollen Genießern Freude zu bereiten. Der Ausdruck der Weine kommt von den Mikrozonen Überetsch und vom Unterland. Die Philosophie im Weinbau ist auf die 3 Linien I Vigneti, DeSilva und Amistar ausgerichtet Vigneti: Klassischer Einstieg in die Weinwelt Südtirols mit den typischen Rebsorten aus verschiedenen Lagen. DeSilva: Alte Rebanlagen mit dem Ziel die Handschrift des Bodens walten zu lassen. Amistar: Die Handschrift der Familie und damit die Erinnerung der Wurzeln. Extravaganz in Duft und Geschmack ist durch den Einsatz von einem Anteil Spätlese und durch die Auswahl spezieller Rebsorten das wichtigste Ziel der weißen und roten Cuvèe. Außergewöhnliche Weine mit spezieller Handschrift.