Amistar Cabernet Franc 2021 - 13,5% vol. Tenuta Peter Sölva & Figli

Descrizione: 
È una specialità unica di vinificare e imbottigliare Cabernet Franc in purezza. Questo cosidetto fratello del grande Cabernet Sauvignon è un vino rosso sottoliineato da una eleganza e della sua finezza i bocca. Convince per il suo frutto di bacche rosse e per la sua persistenza e armonia in bocca. 

Uvaggio: 
Cabernet Franc - Alto Adige DOC 
Ca. 5% di uva appassita in vigna (sulla pianta). I ceppi sono stati selezionati direttamente in Francia secondo le caratteristiche del vigneto a Laives. 

Produttore: 
Vigneto a Laives nel Maso Gföll sui i 350m sopra il livello del mare. Vigneto è molto fitto con ca. 8000 piante per ettaro. Terreno: Argilla con sabbia e sopratutto porfido. 

Vinificazione: 
Vinificazione tradizionale sulla buccia. L' uva viene diraspata e pigiata. Fermentazione sulla buccia in acciaio inox a temperatura controllata. Qui viene fatto appositamente il Salasso per avere più buccia su meno mosto. Questo concetto insieme all' uva appassita in vigna (=la quale viene vinificata separatamente e aggiunta alla fine) è l'obbietivo della filosofia Amistar.Dopo la fermentazione viene svinato e pompato per primo in acciaio inox, per poi pomparlo direttamente nelle Barriques a fare la Malolattica e per maturare per ca. 15 mesi.  Un' armonia ottimale tra crescita e produzione per pianta. Solo uva perfettamente maturata e un affinamento equilibrato sono i parametri essenziali. Amistar è una filosofia che nasce nel vigneto e si completa con il piacere nel bicchiere. 

Abbinamento: 
Questo vino è ideale per carni di ogni genere, sopratutto interessante per agnello, selvaggina e con formaggi stagionati. Interessante anche in abbinamento con diversi salumi. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 15 anni. 

Temperatura di Servizio: 
18°C. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere sofiti. 

Produttore: 
Tenuta Peter Sölva 
L' espressione dei vini arriva dalle due microzone Oltreadige e Bassatesina. La filosofia nel vigneto é mirata alle 3 linee I Vigneti, DeSilva e Amistar.I Vigneti: Vini classici dell'Alto Adige che descrivono il mondo dei vitigni tipici da diversi vigneti delle nostre microzone. 
Nella DeSilva: vecchie vigne che hanno l´obbiettivo di far parlare solo l´espressione del terreno.Amistar: parla dell´espressione della famiglia per ricordare le origini. Una dimensione speciale - nel frutto e nel palato vengono sottolineati dalla scelta di uve parzialmente essiccate in pianta e per la selezione di zone e uve speciali che descrivono la Cuvèe Bianca e Rossa. Vini firmati. 

Tenuta Peter Sölva - Fam. Sölva 
Via dell'Oro 33 
IT - 39052 Caldaro sulla strada del Vino (BZ) 
info@soelva.com 
www.soelva.com