Descrizione:
Nel bicchiere presenta intensi riflessi rosso granato. Al naso aromi di frutti rossi, ciliegia e melograno e l’inconfondibile profumo di violetta del buon Sangiovese. In sottofondo, un accenno di vaniglia ed erbe mediterranee. Al palato è ben equilibrato e tornano le note di ciliegia matura e prugna, sostenute da una trama tannica densa. Il corpo è caldo, etereo e avvolgente, con un finale lungo e persistente.
Uvaggio:
100% Sangiovese (Prugnolo Gentile) Nobile di Montepulciano DOCG
Zona:
Sedimenti marini calcarei con diverse percentuali di argilla e sabbia risalenti al Pleistocene (da 3 milioni a 120.000 anni fa) a Le Capezzine, Lodola e Matracchio e al Pliocene (da 3 a 5 milioni di anni fa) a I Poggetti, Le Badelle, Banditella e El Grasso.
Vinificazione:
La fermentazione alcolica avviene grazie a lieviti selezionati provenienti dal nostro «pied de cuve. Il Pied de Cuve è il procedimento in cui una vasca di uva viene raccolta in anticipo e utilizzata per la produzione di un lievito naturale specifico per un vitigno e/o un vigneto. Questo diventa il lievito di base per la fermentazione di tutte le altre uve, raccolte successivamente. Con questo procedimento rafforziamo il legame tra l'uomo, il vigneto e il vino, che è così rappresentativo del nostro territorio.
Abbinamento:
vino di grande classe è perfetto con carni rosse, selvaggina nobile, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio:
16 - 18°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 10 anni.
Bottiglia da:
3000 ml - 300 cl - 3 lt.
Allergeni:
il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Tenunta Avignonesi
I vini Avignonesi esaltano la ricchezza e l'eleganza del patrimonio di Montepulciano. I vini di uve sangiovese sono stati prodotti per secoli qui e il fascino che circonda questa denominazione è accentuato dall'approccio del "ritorno ai principi fondamentali, senza un intervento non naturale" che la viticoltura biodinamica comporta.
Questa metodologia e la passione condivisa da tutto lo staff per la produzione di prodotti di alta qualità, grazie alla profonda convinzione dei valori condivisi dal management team, ci permettono di rispettare il carattere innato di ogni vino, seguendo il suo naturale percorso dal suolo alla cantina e, infine, al bicchiere!
Avignonesi
Via Colonica 1
IT - 53045 Montepulciano (SI)
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www.avignonesi.it
