Schiava L'Origine 2021 - 12% vol. Heiner

Descrizione: 
Il Cuveé composto da uva Schiava e una piccola parte di Lagrein viene prodotto in Alto Adige da molti decenni. In passato, tuttavia, il taglio con il Lagrein era utilizzato per affinare il gusto della Schiava, un vitigno ad alto rendimento, ma leggero nel gusto. Oggi, tuttavia, grazie alla regolazione della resa il vitigno Schiava non ha più bisogno di sostegno. Per Heiner, il Lagrein serve piuttosto per completare il vino e non per rivalutarlo. La combinazione di elementi fruttati e tannini morbidi fanno risaltare questo vino. 

Uvaggio: 
95% Vernatsch, 5% Lagrein - Südtirol IGT Mitterberg 

Zona: 
Le viti dell'azienda Heinrichshof crescono su un ripido versante con una pendenza del 50-68% verso sud-ovest. A causa della leggera esposizione verso ovest, i raggi di sole raggiungono il versante solo nel tardo mattino, garantendo così un clima variegato, fresco e caldo durante la giornata. Inoltre, grazie alla forte pendenza è esposto a una maggiore radiazione solare e allo stesso tempo fa sì che i versanti si asciughino più rapidamente nei giorni di pioggia. Questo è particolarmente vantaggioso nella fase di maturazione dell’uva (meno malattie e meno marciume sugli acini). Nello strato superiore il terreno è costituito da una roccia alterata con un alto contenuto di argilla che si riscalda facilmente. Negli strati più profondi si trova una roccia di quarzo molto compatta e massiccia, che si ritrova anche in cantina. L’alto contenuto minerale di questa roccia conferisce al vino complessità e longevità. 

Vinificazione: 
Durante la vinificazione, il 20% delle uve viene fatto fermentare con i raspi in vasche d'acciaio. Successivamente, il vino viene fatto maturare per 10 mesi in vasche d'acciaio. 

Abbinamento: 
Si abbina perfattamente a qualsiasi piatto. 

Temperatura di Servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 3 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Heiner - Heinirchshof 
Come piccola azienda vinicola è necessario, o possibile, svolgere quasi tutto il lavoro a mano. Questo spesso costa molto tempo e denaro, ma nulla può sostituire lo stretto contatto con la natura e con il prodotto che ne deriva. 
L'obiettivo più importante è riuscire a inserire la natura nella bottiglia. I vini di Heiner devono riflettere le proprie origini e soprattutto l’annata, gli elementi che li rendono così interessanti! 
Lavorare a stretto contatto con la natura significa assumersi una responsabilità, una responsabilità enorme! 
Intraprendere un nuovo cammino è spesso faticoso, ma di solito ne vale la pena! 

Heiner Azienda vitivinicola 
Via Beato Arrigo 30 
IT - 39100 Bolzano (BZ) 
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www.heiner.wine