Cabernet - Merlot Ramus 2019 - 13% vol. Weingut Ritterhof

Beschreibung: 
Selektionierte Trauben und die Reifung im Holzfass geben diesem Cabernet- Merlot seine besondere Note: Große Komplexität, vielseitige Nuancen von Waldfrüchten und Johannisbeeren, sowie kräftige Gerbstoffe, schöne Harmonie, Intensität und Charakter im Gaumen zeichnen diesen Wein aus. Empfehlung: Passt hervorragend zu kräftigen Fleischspeisen, Grillgerichten und Käse. Hat garantiert noch nach Jahren reichen Trinkgenuss. 

Rebsorte: 
46% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc und 48% Merlot - Südtirol DOC 

Zone: 
Am Fuße des Rittner Hochplateaus liegen die steilen, kargen und felsigen Lagen mit sandigen, lehmigen Porphyrböden. Durch die südliche Ausrichtung der Hänge auf einer Meereshöhe von 450 Metern, eignen sich diese Lagen ganz besonders für einen sortentypischen und charakteristischen Anbau dieser Traubensorten. 

Vinifizierung: 
Die Anlieferung an die Kellerei erfolgt in Traubenkisten von 220kg. Die Trauben werden leicht gequetscht, entrappt und bei einer Temperatur von 28°C für ca. 10 Tage vergoren. Durch schonendes Unterstampfen der Schalen und durch sorgfältiges Umpumpen des Mostes, wird so lange wie möglich der Kontakt mit den Schalen gehalten, um eine gute Farb- und Geschmacksextraktion zu erzielen. Für die Reifung wird der Wein in französischen Barriquefässern gelagert, um anschließend noch in der Flasche vollständig auszureifen. 

Speisenempfehlung: 
Passt hervorragend zu kräftigen Fleischspeisen, Grillgerichten und Käse. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Servicetemperatur: 
16 - 18°C. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Ritterhof 
Für Einzigartigkeit sorgen die Weinberge des Ritterhofs, die sich auf Lagen von Salurn bis auf den Ritten verteilen. Das Sortiment ist denkbar breit und reicht vom Rosenmuskateller über Merlot und Lagrein bis zu Blauburgunder und Gewürztraminer. Und selbstverständlich Vernatsch. Er ist die Verbeugung des Weinguts Ritterhof vor der Weinbau-Tradition. Und für Innovation sorgen die PIWI-Sorten, mit denen die Kaneppeles im Versuchsweingarten experimentieren. Den drei Farben entsprechen auch die drei Linien des Weinguts. Braun ist die Farbe der Linie Terra, von bodenständigen Südtiroler Weinen also, Grün ziert die Linie Collis, für die nur vollreife Trauben aus besten Hanglagen verarbeitet werden. Blau steht dagegen für die Top-Linie Rarus, von Weinen, die sorgfältig im Barriquefass ausgebaut werden. 

Weingut Ritterhof Kellerei 
Weinstrasse 1 
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ) 
info@ritterhof.it 
www.ritterhof.it