Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 - 13,5% vol. Hofstätter Josef

Descrizione: 
Giá il colore rosso rubino ne svela la concentrazione. Al primo impatto il bouquet non si sviluppa completamente ma in successione libera gli aromi tipici di un "Borgogna" classico. Il profumo di amarene e lamponi viene sottolineato da delicati toni di vaniglia finemente speziati. Al palato questo vino, stagionato in piccole botti di rovere, e ben bilanciato nelle componenti e convincente per un' aciditá elegante, tannini ben integrati ed una eccezionale concentrazione aromatica. 

Uvaggio: 
Pinot Nero - Alto Adige DOC 
Solo la denominazione "Vigna" garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto. 

Zona: 
Il Barthenau Vigna S. Urbano é espressione di un cru prestigioso collocato nel cuore dell' area vocata della tenuta Barthenau in Mazon, dove una parte delle viti hanno oltre 65 anni di etá. Terreno composto da conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine. 

Vinificazione: 
Dopo un accurato raccolto l' uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l' integritá degli acini. Il 75% dell' uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue una fermentazione lenta per ca. 10 giorni a temperatura costante, severamente controllata con le bucce in continuo contatto con il mosto. La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 14 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un' unica grande botte di rovere per altri circa 7 mesi. Dopo l' imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per altri dodici mesi nelle cantine della tenuta Barthenau. 

Abbinamento: 
Carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta J. Hofstätter 
Nel 1907 Josef Hofstätter fonda a Termeno un'azienda vitivinicola che oggi è una delle imprese familiari più estese dell'Alto Adige. Superfici che nel complesso arrivano a 50 ettari distribuiti a est e a ovst della Bassa Atesina, nella parte meridionale del Trentino e - primo viticoltore italiano - anche sulle rive della Saar: tutto ciò viene gestito da Martin Foradori e coltivato con il marchio J. Hofstätter. 
In Alto Adige, Hofstätter è sinonimo di precursore del concetto di zonazione, che implica che i vini esprimano le caratteristiche dell'area nella quale sono maturati i grappoli. Terreno, clima, altitudine: questo è ciò che i vini Hofstätter devono riprodurre in chi li beve. 
E anche la scelta varietale prosegue secondo tradizione e punta sui vini locali: Pinot bianco, Lagrein, Schiava, Gewürztraminer e Pinot nero. 

Tenuta Josef Hofstätter 
Piazza Municipio 7 
IT - 39040 Termeno (BZ) 
info@hofstätter.com 
www.hofstätter.com