Cabernet Riserva Burgum Novum 2020 - 14% vol. Tenuta Castelfeder

Descrizione: 
Questo Cabernet dal colore rosso rubino intenso é un vino di ottima struttura, elegante e dalle marcate peculiarità legate al vitigno omonimo. Prevalgono i profumi di more, ribes rosso e pepe verde. Al palato si presenta ampio ed elegante con grande persistenza e complessità. 

Uvaggio: 
Cabernet Sauvignon - Alto Adige DOC Riserva 

Zona: 
Vigneti selezionati nella zona di Egna e nei maestosi pendii intorno al paese di Cortaccia. I vigneti (260 - 350m s.l.m.) con esposizione a sud - sudovest, sono coltivati esclusivamente in impianti a guyot. Terreni profondi e argillosi nella zona di Cortaccia e ghiaia calcinosa da sedimenti morenici nei vigneti situati nella parte est della valle nel comune di Egna. 

Vinificazione: 
I grappoli vengono diraspati e dopo un breve periodo di macerazione lasciati fermentare per circa 10 giorni a temperatura costante (28 - 30°C) con ceppi di lieviti selezionati. Durante la fermentazione il mosto rimane in costante contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature ad intervalli regolari. Dopo due prudenti spillature il vino subisce un lento processo di maturazione in barrique per 15 mesi. Segue l’imbottigliamento e almeno altri 6 mesi di affinamento in bottiglia prima che questa Riserva viene messa in vendita. 

Abbinamento: 
Accompagna egregiamente le carni rosse, il pollame, la selvaggina e i formaggi stagionati. 

Temperatura di Servizio: 
18 - 20°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Castelfeder 
L'azienda Castelfederer di Egna fu fondata da Alfons Giovanett più di 50 anni fa, ma da allora tutto è stato rivoluzionato. L'assortimento è stato ampliato, l'uva prodotta è stata vinificata in proprio, il lavoro in vigna è stato modernizzato e ci siamo aperti al mercato internazionale. La superficie a vite di Castelfederer è oggi di 65 ettari, sul 70% dei quali si coltivano vitigni bianchi. L'attenzione è rivolta allo Chardonnay, al Pinot bianco, al Pinot grigio e al Sauvignon. Per quanto riguarda i vitigni rossi, invece, si punta sul Pinot nero. 

Tenuta Castelfeder - Fam. Giovanett 
Via Franz Harpf 15 
IT - 39040 Cortina sulla strada del Vino (BZ) 
info@castelfeder.it 
www.castelfeder.it