Barolo Castiglione Falletto 2019 Weingut Boroli Achille

Beschreibung: 
Der Barolo DOCG der Gemeinde Castiglione Falletto ist ein neues Projekt, bei dem die Weinberge der Gemeinde im Laufe der Jahre in Parzellen aufgeteilt wurden. Castiglione Falletto, im Zentrum der Barolo-Zone gelegen, hat einen höheren Anteil an Weinbergen, die von Osten nach Westen ausgerichtet sind, als die anderen umliegenden Dörfer, was seinen Weinen eine besondere Typizität verleiht, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz, mit reichhaltigen und anhaltenden Aromen wie blumige Noten, Gewürze und Leder beinhalten. Die Urkunde auf dem Etikett bezeugt, dass das Gebiet seit vier Jahrhunderten dem Weinbau gewidmet ist, nämlich seit 1624! 

Rebsorte:
100% Nebbiolo - Barolo DOCG

Zone: 
Die Lage ist nach Osten, Westen und Südwesten ausgerichtet und der Boden besteht aus Ton und Kalkstein und ist etwas sandig. 

Vinifizierung: 
Die Weinlese des Barolo findet etwa Mitte Oktober statt und wird vollständig von Hand durchgeführt, wobei die Trauben in kleinen Kisten geerntet werden. Die Rebstöcke werden je nach Reifegrad der Trauben in Mikrobereiche unterteilt. Die Trauben werden getrennt geerntet, wobei immer eine perfekte Einheit der Trauben gewährleistet ist. Auf diese Weise können für jede Parzelle mehrere Cuvées (Sorten) erzeugt werden.
Diese Trennung wird auch bei der Weinbereitung und dem Ausbau des Weins beibehalten. In den Stahltanks findet zunächst die Gärung aller Mikro-Cuvées statt, gefolgt von der Maischegärung mit eingetauchtem Tresternhut: Der Trester wird bei einer kontrollierten Temperatur in einer Tiefe von etwa 40-50 cm über einen mittleren bis langen Zeitraum von bis zu 30 Tagen unter dem Spiegel gehalten. Nach einer mindestens 18-monatigen Reifung im Holz werden die verschiedenen Mikro-Cuvées gekonnt verschnitten, und im Monat Juni-Juli wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er bis zum darauffolgenden Jahr verbleibt, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Speisenempfehlung: 
Fleisch, Wild und Hartkäse. Nach mehrjähriger Flaschenlagerung, kann er zu fast jedem Gericht gereicht werden. 

Serviertemperatur: 
18°C. 

Lagerfähigkeit: 
über 20 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Boroli Achille
Heute verfügt das Weingut über 8 Hektar Rebfläche und findet seinen Ausdruck in Achille, dem dritten der vier Kinder von Elena und Silvano. Achille hat eine klare Vision: die Essenz des Barolo durch harte Arbeit in den Weinbergen zu suchen, die auf charaktervollen Böden angebaut werden.
Die Voraussetzungen, um große Weine zu schaffen, liegen im Gleichgewicht zwischen außergewöhnlichen Böden, Erfahrung, Leidenschaft und einer Idee: hinter dem Etikett steht immer ein Gedanke, eine präzise Philosophie. Wir wollen, dass unsere Weine unvergesslich sind und alles beinhalten, was die Natur zu bieten hat. 

Boroli Achille
Via Brunella 4
IT - 12060 (CN) 
info@boroli.it