Merlot Fihl 2021 - 13,5% vol. Tenuta Peter Dipoli

Descrizione: 
Nel calice ha un colore rosso granato piuttosto intenso con delle leggere sfumature violacee. Al naso esprime aromi di piccoli frutti di bosco, cenni balsamici di eucalipto ed erbe di montagna, note dolci di cacao sul finale oltre a sfumature delicatamente speziate, sentori quasi ombrosi di sottobosco e humus. Il sorso è armonioso e avvolgente, con un frutto ben maturo, trama tannica sottile e piacevole freschezza finale. Il rosso “Fihl” di Peter Dipoli è un Merlot in purezza di grande autenticità espressiva. Schietto e diretto, esprime il classico corredo aromatico del Merlot con grande finezza, eleganza e con la tipica freschezza dei vini di montagna. 

Uvaggio: 
Merlot - Alto Adige DOC. 

Zona: 
FIHL é l'antica denominazione di una località a Nord di Egna che oggi è conosciuto con il nome di Villa. A "Villa" si trova la cantina, mentre il vigneto che produce questo vino e situato in località Gries, su un lieve pendio con orientamento ovest e terreno sabbioso argilloso con ghiaia. In questa zona, infatti, il Merlot ha trovato i terreni e il clima per esprimersi su alti livelli qualitativi. Solitamente, prima dell'imbottigliamento al "Fihl" viene aggiunta una parte del vino destinato allo Iugum (Merlot oppure Cabernet Sauvignon). 

Vinificazione: 
L'uva viene vendemmiata verso la metà di settembre e dopo la diraspatura fermenta in tini di acciaio aperti per circa dieci giorni. In questo periodo si effettuano due follature giornaliere. Il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio e successivamente matura per il 20% in barriques nuove e per il resto in barriques di secondo o terzo passaggio. Dopo un'affinamento di 12 mesi il vino viene imbottigliato e rimane in bottiglia per 14 mesi prima di entrare in commercio.  

Abbinamento: 
Da abbinare a carni rosse, primi piatti sostanziosi e formaggi erborinati. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Prodttore: 
Tenuta Peter Dipoli 
Anni fa Peter Dipoli decise di esercitare sul campo la sua passione per il vino e diventare, a sua volta, produttore. La sua preocupazione fu inanzitutto di trovare un metodo di lavoro che rispecchiasse le sue convinzioni sulla giusta scelta dei vitigni e sulla corretta e rispettosa trasformazione delle uve in vino. Ritiene che ogni vitigno vada collocato nell’habitat che gli è piú congeniale. Al produttore resta il compito di trasformare l’uva, cosí come i vigneti gliel’hanno consegnata, in un prodotto fedele al terreno, all’ambiente e all’annata. Il rispetto di questi fattori esclude l’ottenimento di una tipologia di vino predeterminata che invece molto spesso vine perseguita solo per soddisfare la moda del momento.A suo avviso è il consumatore che deve capire ed eventualmente accettare un vino per come l’ambiente in cui l’uva è cresciuta, o l’annata, hanno dato la possibiltá di produrlo.Cercando invece di assecondare i gusti del mercato si rischia non solo di rinunciare alla naturale variabilitá del prodotto ma di perdere anche l’unicità del territorio. 

Tenuta Peter Dipoli 
Via Villa 5 
IT - 39044 Egna (BZ) 
info@dipoli.it 
www.dipoli.com