Sonnrain Cuvée Piwi 2019 - 14% vol. Weingut Hof Gandberg Bio Thomas Niedermayr

Beschreibung:
Wer ein Glas T.N. 99 Sonnrain genießt, hält einen brillanten Wein mit grünlichen, schimmernden Spiegelungen in der Hand. Das Aroma offenbart sich vielschichtig mit Nuauncen von Muscataromen, Stachelbeere, einen Hauch Rosenduft, grüne Äpfel und exotischen Früchten. Sehr charakteristisch ist sein Agrumenduft. Im Trunk spiegelt sich das differenzierte Aromaspektrum im Gaumen wieder und der Sonnrain beeindruckt mit seiner eleganten frische und Mineralität. 

Rebsorte:
60% Solaris, 20% Muscaris, 20% Rebe Fr.50/64. Alles pilzresistente Rebsorten, diese erweisen sich als robust gegen Krankheiten, sodass man weitestgehend auf Spritzmittel verzichten kann. In den Augen von Thomas Niedermayr ist es die einzig wahre Methode für den Weinanbau. Die Hauptsorte des ''T.N.99'' nennt sich Solaris, dessen Rebstöcke 1999 gepflanzt wurden. Die Aromasorten Muscaris und Rebe Fr.50/64 runden die Komposition ab. 

Zone:
Die Trauben gedeihen auf dem Hof Gandberg, der sich in Eppan Berg auf 520 Meter Meeseshöhe am östlichen Fuße des Gandbergs befindet. Der Boden weist einen hohen Steinanteil auf und ist sehr kalkreich, tiefgründig und lehmig. 

Vinifizierung:
Nur die jeweils reifsten und besten Trauben werden in mehreren Erntedurchgängen handverlesen. Die Ernte beginnt Mitte September mit der Sorte Solaris und zieht sich bis zu ca. Mitte Oktober hin. Der große Aufwand lohnt sich, denn die entscheidenden Schritte werden im Weinberg und nicht im Keller vollzogen. Der Ausbau erfolgt in kleinen Stahlfässern, die Trauben werden alle spontan mit ihrer eigenen natürlichen, aus dem Weinberg stammenden Hefe vergoren. Nach dem Gärende werden alle 3 Weine zum Cuvée ''T.N. 99'' vereint und reifen auf der Feinhefe bis zur Abfüllung weiter. 

Speiseempfehlung:
Nudelgerichte mit Gemüse, Gemüserisotto, Risotto mit Meeresfrüchten, Sushi & Sashimi, weißes geschmortes Fleisch. 

Servicetemperatur:
12 - 14°C. 

Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre. 

Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten.  

Hersteller: 
Weingut Hof Gandberg Bio 
Für Thomas Niedermayr beginnt der Prozess im Ursprung. Im Boden. Bei Mutter Erde selbst. Nur ein gesunder und lebendiger Boden kann widerstandsfähige und vitale Pflanzen hervorbringen. Demjenigen, der über den Hof schreitet, dem begegnen Laufenten, Hühner, liebevoll bepflanzte Beete, die überquellen vor Gemüse und Kräutern, der sieht Wildwuchs zwischen den Reben. Jede Pflanze hier schreit es förmlich: Biodiversität! Und man kann es spüren. Die Rebanlagen, die rund um den Hof auf einer Höhe von 500 bis 530 Metern liegen, sind von dem spezifischen Kleinklima der Eislöcher und vom Gandberg, der sich im Hintergrund als imposantes Felsgebilde abzeichnet, beeinflusst. So zeichnen sich die Weine, die hier wachsen, durch eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit aus. PIWI-Rebsorten tragen das Ihre dazu bei, dass auf Chemie und Künstliches verzichtet werden kann. Und Erfahrung, Empathie und Leidenschaft sorgen dafür, dass der Natur Raum gelassen wird.

Hof Gandberg - Thomas Niedermayr 
Schulthauserweg 1
IT - 39057 Eppan a.d. Weinstrasse 
info@thomas-niedermayr.com 
www.thomas-niedermayr.com