Eisacktaler Riesling Kaiton 2023 - 13,5% vol. Weingut Kuenhof

Zartgelb in der Farbe. Eine vielschichtige Nase mit Aprikose, Mango und Akazienblüten-Noten. Belebende Säure. Diesen Riesling kennzeichnen eine sehr klare Struktur sowie ein ausgeprägter mineralischer Geschmack mit fruchtigen und würzigen Aromen. Kaiton, der Eigenname dieses Rieslings ist keltischen Ursprungs und bedeutet Wald. Die Gegend rund um den Kuenhof und das darüberliegende Dorf Tschötsch wurde ursprünglich so benannt. 

Rebsorte: 
Riesling - Südtirol Eisacktaler DOC. 

Zone: 
Eisacktal. Das Anbaugebiet mit nach Südosten und geringfügig nach Südwesten ausgerichteten Rebanlagen liegt südlich von Brixen auf einer Meereshöhe von 550 bis 890 Metern und weist skelettreiche, flachgründige Böden mit hohen Anteilen an Schiefer und Quarzphyllit sowie einem geringen Lehmanteil auf. Warmes Mikroklima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nach während der Reifezeit. 

Vinifizierung: 
Ernte von Hand. Schonende Pressung und Verarbeitung, Gärung sowie Ausbau auf der Feinhefe, ohne biologischen Säureabbau, im Edelstahltank und im großen Akazienfass. Flaschenreife von ungefähr zwei Monaten. 

Speisenempfehlung: 
Ideal zu Meeresfrüchten, Fischvariationen oder zu vegetarischen Gerichten. 

Serviertemperatur: 
10 - 12°C. 

Lagerfähigkeit: 
3 - 5 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Kuenhof 
Der Kuenhof wird im 12. Jahrhundert zum ersten Mal erwähnt. Damals war er im Besitz des Bischofs von Brixen. Er liegt südlich von Brixen, eingebettet in Weinberge und nahe der Brennerachse. Vor über 200 Jahren erwarb der Urgroßvater Peter Pliger den Weinhof, seitdem ist er im Besitz der Familie Pliger.1991 begann eine behutsame Restaurierung des Gebäudes und des alten Weinkellers. Schritt für Schritt folgte die Erneuerung zahlreicher historischer Weinbergterrassen, die zum Teil über Jahrzehnte brach lagen. In unvorstellbar mühsamer Arbeit bauten wir die zerfallenen Trockenmauern wieder auf. So wuchs das Weingut von ursprünglich 2,5 auf mittlerweile 6,5 Hektar Rebflächen. 

Kuenhof - Pliger Peter & Brigitte 
Lahner 12 
IT - 39042 Brixen 
info@Kuenhof.com 
www.kuenhof.com