Beschreibung:
Der Duft ist vielschichtig und elegant, nach Zitrusnoten und Grapefruit, einen Hauch von Holunderblüten, Feuerstein, Minze und exotischen Früchten. Am Gaumen gut strukturiert, intensiv und komplex, mit viel Spannung angenehmer Säure und einen lang anhaltenden Nachgeschmack.
Rebsorte:
Sauvignon Blanc DOC Friuli Colli Orientali
Zone:
Hanglagen welche nach Nordost- und Süden ausgerichtet sind und auf einer Höhe von 130 bis 180 m.ü.d.m. liegen. Der Boden ist geprägt von Mergel und Sandstein.
Vinifizierung:
Die Ernte erfolgt von Hand in 10 kg Kisten. Es werden mehrere Lesegänge durchgeführt, um die Trauben, welche auf verschiedenen Höhen wachsen, mit optimaler Reife zu ernten. Es folgt das Entrappen und eine sanfte Pressung der Trauben. Anschließend wird eine Niedertemperaturmazeration für 12 Stunden durchgeführt. Es folgt eine 48-stündige natürliche Klärung des Mostes durch Sedimentation. Die Gärung und der Ausbau erfolgt in 225-Liter-Eichenholzfässern (zweiter Durchgang) für ca. 12 Monate. Dann folgt eine weitere Lagerung von ca. 6 Monaten in Stahlfässer.
Speisenempfehlung:
Hervorragend als Begleiter zu Austern, Lachs- oder Schalentiertartar, Risotto, gebratenem Flussforellenfilet, gedämpftem Hummer oder Lammbraten, Spargelgerichten und gereiftem Ziegenkäse.
Serviertemperatur:
10 - 12°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Specogna
Es war 1963, nachdem Leonardo Specogna einige Jahren als Auswanderer in der Schweiz verweilte, (ein typisches Schicksal für die damalige Situation) in Friaul ein kleines Grundstück auf den Hügeln von Rocca Bernarda in Corno di Rosazzo kaufte. Gebiete mit einer langen enologischen Trdition, in denen der Weinanbau seit der Römerzeit ideale Bedingungen vorgefunden hat, da in diesem östlichen Teil der Region das Klima und die Böden einzigartige und außergewöhnliche Besonderheiten für den Weinbau aufweisen. Ursprünglich eine 360° Farm, welche die Milch-, Getreide- und Weinproduktion für den Eigenverbrauch umfasste. Mit dem Eintritt von Graziano und seiner Frau Anna Maria in die Gesellschaft wurden die Techniken der Weinbergbewirtschaftung und der Weinherstellung verbessert und das Weingut auf die Weinproduktion ausgerichtet. Heute wird die Arbeit von der dritten Generation der Specogna-Winzer Cristian und Michele ausgeführt, die das Unternehmen seit einiger Zeit führen. Sie orientieren sich auf eine Weltweite Positionierung der Weine auf den renommiertesten internationalen Märkten, angetrieben von einer großen Leidenschaft für die Welt des Weins. Heute hat das Unternehmen eine Gesamtfläche von 25 Hektar, davon 22 Hektar Weinbau. Pro Jahr werden etwa 120.000 Flaschen produziert, von denen 50% auf den nationalen Markt verkauft werden und die restlichen 50% in mehr als 30 Ländern weltweit.
Azienda Agricola Specogna S.S.
Via Rocca Bernarda 4
IT - 33040 Corno di Rosazzo (UD)
cristainspecogna@yahoo.it
