Beschreibung:
Der Wein ist ein feinfruchtiger, saftiger und klassischer Pinot Noir. Im Geruch findet man Süßkirschen, Brombeeren sowie rote und schwarze Johannisbeeren. Im Mund elegant mit hintergründigem, noblen Gerbstoffen.
Rebsorte:
Blauburgunder - Südtirol DOC Vinschgau
Zone:
Die Trauben in den unteren und geschützteren Juvaler Kleinlagen Tafel, Knott und Sonnenleiten auf 630-700 Meter ü.d.M. Insbesondere die thermischen Luftbewegungen im Steilhang führen zu einem günstigen Klima für diese empfindliche Sorte.
Vinifizierung:
Die Trauben werden in Edelstahlfässern vergoren, die aufsteigenden Beerenschalen werden manuell untergestossen und eine Kontaktzeit des Weines auf den Trestern bis zu einigen Wochen wird zugelassen. Den jungen Wein lagern sie anschließend für 12 Monate in Eichenholzfässchen und großen Akazienholzfässern.
Speisenempfehlung:
Empfohlen zu Lammfleisch, kräftigen Gemüsegerichten und gerilltem Fisch. Größter Trinkspaß nach fünf bis sechs Jahren.
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 8 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Unterortl
Auch ein Weingut lebt von starken Persönlichkeiten. Das Weingut Castel Juval Unterortl in Kastelbell am Eingang zum Schnalstal hat davon gleich drei: Bergsteigerkönig Reinhold Messner ist der Eigentümer, Gisela und Martin Aurich führen es als Pächter. Drei Köpfe für ein Weingut, sozusagen. Während man Reinhold Messner nicht mehr näher vorstellen muss, lohnt in Zusammenhang mit seinem Weingut ein genauerer Blick auf die Aurichs. Sie widmen sich seit 1992 der Herstellung von Wein und Destillaten. Im Weingut Castel Juval Unterortl zeichnen sie für 30.000 Flaschen verantwortlich, die hier Jahr für Jahr produziert werden: Müller Thurgau, Riesling, Weiß- und Blauburgunder, deren ganz besonderen Charakter die Aurichs leidenschaftlich pflegen. Schließlich soll man, so ihr Credo, die Charakteristika von Rebsorte, Boden und Mikroklima auch schmecken.
Weingut & Hofbrennerei Unterortl - Castel Juval
Juval 1 B
IT - 39020 Kastelbell / Tschars (BZ)
info@unterortl.it
www.unterortl.it
