Beschreibung:
Hervorragende Struktur mit typischen Aromen des Barolo Bricco Boschis, hauptsächlich fruchtig, dann blumig und dann wieder würzig, offen und intensiv. Ausgezeichnete Eignung für die Lagerung.
Rebsorte:
Nebbiolo - Langhe DOC.
Zone:
Gemeinde Castiglioe Falletto. Verschiedene Parzellen in den historischen Lagen Bricco Boschis, Codana, Vignolo und Pernanno (100% Nebbiolo da Barolo). Ausrichtung nach Osten, Südosten, Südwesten, Westen.
Vinifizierung:
Weinbereitung mit natürlichen Hefen, Maischegärung in halbem Wasser für 18 bis 30 Tage. Traditioneller Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche für 15 - 24 Monate. Reifung in Flaschen für 6 Monate.
Speisenempfehlung:
Wurstwaren, rotes Fleisch im Allgemeinen, gegrilltes Fleisch, harte oder reife Käsesorten, Schokolade.
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Cavallotto
Die Reben des Cavallotto Weinguts befinden sich auf einem Hügel – dem Bricco Boschis, wo Sediments Ablagerungen des Langhian und Tortonischen Zeitalters aufeinander treffen. Das grosse Geheimnis des Cavallotto Barolos liegt in dieser Begebenheit: der ältere Kalkmergel und die jüngeren Sandvenen (welche wasserdurchlässig sind und die Pflanzen bewässern) erzeugen Weine von großer Ausgeglichenheit und aromatischer Komplexität. Dies ist eine einzigartige Eigenschaft im Barolo Gebiet, und darin liegt die wahre Identität der Cavallotto Weine.
Cavallotto Fratelli - Tenuta vitivinicola Bricco Boschis
Via Alba - Monforte, Bricco Boschis
IT - 12060 Castiglione Falletto (CN)
info@cavallotto.com
www.cavallotto.com
