Vinschgau Blauburgunder 2021 - 13% vol. Weingut Falkenstein

Beschreibung: 
Rubinrote Farbe mit granatrotem Schimmer. In der Nase Aromen von Waldbeeren und Kirschen, sowie Gewürznoten. Weicher runder Geschmack am Gaumen, fein strukturierte Tannine und ausgewogener kraftvoller Körper. Frischer Abgang mit fein-würzigem Gerbstoff und gutem Nachhall. Ein niedriger Hektarertrag und der schonende Umgang mit den Böden zeichnen sich auch bei diesem Blauburgunder des Weingutes Falkenstein aus. Die so gewonnene Traubenqualität spiegelt sich im Wein wider. 

Rebsorte: 
Blauburgunder - Südtirol Vinschgau DOC 

Zone: 
Naturns - Vinschgauer Sonnenberg. Der trockene Urgesteinsboden bietet eine ausgezeichnete Voraussetzung für das Gedeihen der Weinreben in steiler Südlage zwischen 600 und 700 m ü.d.M. 

Vinifizierung: 
Charakteristisch für den Blauburgunder sind seine kleinbeerigen und kompakten Trauben. Nach der Handlese Mitte September wird der Blauburgunder in großen Gärbottichen aus Eiche für 3-4 Wochen vergoren. In dieser Zeit werden die Beeren manuell untergestoßen. Der Wein lagert für 12 Monate in französischen Barriquefässern (228-500 l) mit anschließendem biologischen Säureabbau. Nachher wird der Wein nochmals für 7 Monate ins Stahlfass gegeben. Nach der Abfüllung reift er für ein weiteres Jahr auf der Flasche. Der Wein wird nicht filtriert. 

Speisenempfehlung: 
Der Wein ist ein idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Wildgerichten aber auch zu Käse. 

Serviertemperatur: 
16 - 18°C. 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 8 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Falkenstein 
Das Weingut Falkenstein befindet sich am Vinschgauer Sonnenberg, oberhalb von Schloss Hochnaturns. Was einst ein Obstbaubetrieb war, wurde von Franz und Bernadette Pratzner ab dem Jahr 1989 in einen Weingarten umgewandelt. Der trockene Urgesteinsboden bietet eine ausgezeichnete Voraussetzung für das Gedeihen der Weinreben in steiler Südlage zwischen 550 und 900 m Meereshöhe. Heute werden jährlich 90.000 Flaschen Wein auf 12 ha produziert. Neben der Produktion von Weißweinen wird auch eine kleinere Menge Blauburgunder angebaut. Das Hauptaugenmerk des Betriebes liegt jedoch im Anbau von Riesling. Franz und Bernadette setzen vor allem auf Handarbeit, die Maschinen sollen ihre Arbeit nur unterstützen. Seit 2003 werden alle Weine im neu errichteten Keller vinifiziert. Die Architektur des Kellers erfüllt den Wunsch der Familie Altes mit Neuem zu vereinen und so entstand neben dem modernen Teil auch ein Steinkeller, wo heute die Weißweine reifen. 

Weingut Falkenstein - Fam. Pratzner 
Schlossweg 19 
IT - 39025 Naturns (BZ) 
info@falkenstein.bz 
www.falkenstein.bz