Beschreibung:
Rubinrot mit deutlichen Aufhellungen zum Rand. Sauerkirsch- und Cassisnoten. Duft nach Waldboden, Zimt und Nelke. Elegant und verführerisch mit anregender Säure und samtiger Struktur.
Rebsorte:
Blauburgunder - Südtirol DOC Riserva
Zone:
Eppan, Fraktion Girlan auf 350m Meereshöhe. Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund; Ausrichtung Nord.
Vinifizierung:
Maischegärung für ca. 15 Tage im Edelstahl mit kontrollierter Tresterflutung; 10% Ganztrauben; Säureabbau und Reifung für 24 Monate in französischem Barrique und Tonneaux (1/3 neu).
Speisenempfehlung:
Passt hervorragend zu reichhaltigen Fleischgerichten sowie Käse mittleren Alters .
Serviertemperatur:
14 - 16°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 10 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Stiftskellerei Neustift
Weingut seit 1142, zählt die Stiftskellerei Neustift zu den ältesten aktiven Weinkellereien der Welt. Papst Alexander III. bestätigte bereits im Jahr 1177 dem Stift den Besitz von Weingärten in der näheren Umgebung. Bis zum heutigen Tag ist das Kloster von Weinbergen umgeben, welche sich vom Kloster auf einer Höhe von 600 Metern die steilen Hänge empor bis auf 900 Meter erstrecken. Die Trauben werden in der stiftseigenen Kellerei zu ausdrucksstarken Weinen verarbeitet. Sowohl die weißen Sorten in Neustift (70%) als auch die roten in Girlan und Bozen (30%) werden nach klaren Spielregeln gepflegt und zum idealen Reifezeitpunkt geerntet. Im Keller wird mit großem Augenmerk versucht, den terroirgeprägten Charakter der verschiedenen Sorten zu erhalten, um möglichst typische, charaktervolle und entwicklungsfähige Weine zu erzeugen.
Stiftskellerei Kloster Neustift
Stiftstrasse 1
IT - 39040 Vahrn (BZ)
info@kloster-neustift.it
www.kloster-neustift.it
