Beschreibung:
Helles, funkelndes Bernstein, sehr intensiver Duft nach gelbem und weißem Pfirsich, reifer Ananas, Aprikosen, Litschi und anderen exotischen Früchten mit einem Anflug von Schwarztee. Am Gaumen ausgesprochen belebend, mit reintöniger Fruchtsüsse, ausbalanciert von einer saftig-animierenden Säure. Langanhaltend im Abgang. Ein außergewöhnlich vielschichtiger Wein mit seiner wunderbaren Balance zwischen knackiger Frische und feiner Süße.
Rebsorte:
Weissburgunder - Südtirol IGT
Passito Süßwein
Zone:
Tscherms bei Meran
Vinifizierung:
Ein Wein, der kaum mit Worten zu beschreiben ist, aber eigentlich auch keiner Erklärungen bedarf. Wer ihn kostet verliebt sich - ohne Ausnahme. Die lange Reifeperiode an der Rebe bis tief in den Winter ist prägend. Maischevergärung und schonende Pressung, anschließende Vergärung im Barrique mit langer Feinhefelagerung im kühlen Keller. Alc. 9,5% - Restzucker 260 g/l - Säure 8,86
Speisenempfehlung:
Passt zu Süssspeisen, z.B Marille- oder Apfelstrudel, Schokoladentorte/-mousse, Creme Brulée und würzigem Käse oder zu einem veganen amerikanischen Apple Pie mit Zimtrollenteig, Cranberries und Kokosnuss.
Servicetemperatur:
8 - 10°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 15 Jahre.
Flasche zu:
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Kränzelhof
Die Reben des Kränzelhofs wachsen auf lockeren Moränenböden und werden besonders schonend bewirtschaftet. So verzichtet man auf künstliche Dünger oder Herbizide, Acker- und Wiesenblumen zwischen den Rebreihen sorgen für nachhaltiges Leben im Weinberg. Zudem werden die zulässigen Hektarerträge reduziert, indem man aufwendiger Handarbeit Blätter entfernt, Triebe einkürzt und Trauben teilt. Es entstehen Weine mit knackiger Säure, die als „salzig, füllig, aromatisch und gut lagerfähig“ beschrieben werden.
Erlebnis Kränzelhof Graf Pfeil
Gampenstrasse 1
IT-39010 Tscherms (BZ)
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www.kraenzelhof.it
