Romitoro 2021 - 14% vol. Castello Romitorio

Descrizione: 
La frutta fa la parte del leone: la marasca incontra la prugna matura in un complesso grintoso e corposo. Il palato avverte nettamente la frutta, la freschezza e un discreto corpo: i tannini sono evidenti, ma così controbilanciati dalle note fruttate da raggiungere una dolcezza di vaniglia e di moka e da ammorbidire il corpo intenso e pieno. Il finale è caldo e rotondo, una boccata di grande esuberanza fruttata che conserva la sua forza vitale anche dopo diversi anni. 

Uvaggio:
Petit Verdot, Syrah - Toscana IGT 

Zona: 
Un ambiente assolutamente incontaminato, caratterizzato da suoli di galestro, argilla e alberese, da cui affiorano fossili e conchiglie, testimonianza di un antico fondale costiero. I vini qui prodotti risultano freschi e fruttati, incredibilmente profumati, di moderato grado alcolico e ineguagliabile finezza, con una nota salina e un carattere dinamico e scalpitante. 

Vinificazione: 
Vendemmia manuale, con selezione a mano dell’uva prima  della diraspatura. Fermentazione in contenitori di accaio e successivo passaggio in botti di rovere per 12 mesi. 

Abbinamento: 
Risotto con sugo di carne, carne rossa in umido, pasta con sugo di carne, affettati, salumi e risotto ai funghi. 

Temperatura di servizio: 
14 - 16°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Castello Romitorio. Tempio, fortezza, monastero. Poi castello, maniero, rifugio per armenti e infine laboratorio d’arte e cantina. Dagli Etruschi ai Romani, passando per i turbolenti anni del Medioevo, l’abbandono e il recupero di Sandro Chia durante gli anni ’80, Castello Romitorio è un luogo dove il tempo ha una dimensione fisica, tangibile. Dove il vino vive di storia e la storia racconta di una passione millenaria per questi luoghi, da sempre vocati alla produzione vitivinicola e da sempre contesi per l’importanza strategica dei passaggi e dei commerci. 

Castello Romitorio Srl - Società Agricola 
Localtà Romitorio 279 
IT - 53024 Montalcino (SI) 
castelloromitorio.com 
www.castelloromitorio.com