Sauvignon Fumé 2021/22 - 13% vol. Tenuta Abraham

Descrizione: 
Grazie al particolare metodo di vinificazione, il Sauvignon Fumé presenta aromi "fumé" leggermente affumicati oltre ai aromi tipici del vitigno. Il Sauvignon Fume è caratterizzato da aromi affumicati e di lievito e si presenta in bocca come vino bianco complesso, corposo, vibrante con un finale di lunga durata. 

Uvaggio: 
Sauvignon - Alto Adige IGT Vigneto delle Dolomiti 

Zona: 
Il vigneto "Kreit" è un vigneto singolo e si trova ad Appiano, vicino alla foresta di Monticolo. Il vigneto si trova a 450 m sul livello del mare, è esposto a sud-est ed è ben aerato. I terreni di roccia ricchi di minerali, come il porfido di quarzo, il granito e l'ardesia, conferiscono un carattere speciale ai vini prodotti qui. L'uva proviene da vecchi ceppi altoatesini. 

Vinificazione: 
Dopo un periodo di macerazione di circa 24 ore, il mosto viene pressato con cura. Segue fermentazione in botti di rovere da 500 litri con i lieviti naturali. Circa il 20% della quantità totale fermenta sulle bucce per circa 4 settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato sulle fecce piene per 16 mesi. 

Abbinamento: 
Con il Sauvignon Fume si consigliano piatti leggeri a base di carne e pesce. 
Per sviluppare il suo pieno potenziale, il vino ha bisogno di essere areato. Ideale se bevuto da un bicchiere da Borgogna. 

Temperatura di Servizio: 
12 - 14°C. Per sviluppare tutto il suo potenziale, il vino ha bisogno di essere areato. L'ideale è berlo da un bicchiere Borgogna. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Abraham 
L'azienda familiare Tenuta Abraham a S. Michael / Appiano, è stata fondata da Martin Abraham e Marlies Pohl Abraham con l'obiettivo di trasformare le proprie uve in vini di alta qualità. Martin e Marlies Abraham sono produttori di vino per convinzione. Vivono la loro passione. Oggi usano la conoscenza e il potere creativo dei loro antenati come fondamento delle loro azioni. Tocca a loro portare avanti questa passione generazionale. IL FUTURO HA BISOGNO DI UN ORIGINALE. Lavorare con la natura significa scendere a compromessi. Sempre di nuovo sorgono nuove aree di tensione tra agire e lasciarsi andare. Questa passeggiata sul filo del rasoio è una sfida quotidiana. Quando si inala il profumo della terra bagnata dalla pioggia, ci rendiamo conto dell'unicità e della diversità di questo terroir. A ovest dei vigneti troviamo rocce dolomitiche, marne calcaree, argille rosse e sabbie del cono detritico delle montagne della Mendola. Ad est predominano i suoli morenici dell'ultima era glaciale, misti a rocce vulcaniche di porfido quarzoso ad altissimo contenuto minerale. 

Tenuta Abraham 
Via Maderneto 29 
IT - 39057 Appiano sulla Strada del Vino (BZ) 
info@weingutabraham.it 
www.weingutabraham.it