Sauvignon 2023 - 13% vol. Weingut Ebner

Beschreibung: 
Seit Ende des 19. Jh. ist diese sehr alte Rebsorte aus Frankreich in Südtirol beheimatet und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Dieser Weißwein überzeugt durch eine knackige Säure, gepaart mit einem  fruchtig-würzigen Geschmack. Der Duft lässt Stachelbeere und Holunderblüte erkennen, die Farbe ist strohgelb mit zart-grünem Rand. Der karge, steinreiche Schotter-Mergelboden gibt dem Wein zudem eine mineralisch-salzige Note. 

Rebsorte: 
Sauvignon - Eisacktaler Südtirol DOC. 

Zone: 
Gemeinde Ritten, Fraktion Atzwang, Südtirol - Steile Südlage auf ca. 500 m ü. M., die im Einflussbereich der warmen Winde aus dem Bozner Talkessel liegen.  Klima: Alpin-mediterran, geschützt vor Nordwinden. 

Vinifizierung: 
Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Anschließende Lagerung und Reifung auf der Feinhefe, zum Teil im kleinen Eichenholzfass. 

Speisenempfehlung: 
Ideal zu vegetarischen Vorspeisen, zu Knödeln, Fisch, hellem Fleisch und zu frischem Ziegenkäse. 

Serviertemperatur: 
10 - 12°C 

Lagerfähigkeit: 
mehr als 5 Jahre. 

Flasche zu: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergene: 
Wein kann Sulfite enthalten. 

Hersteller: 
Weingut Ebner 
Das Weingut Ebner liegt am Rittner Sonnenplateau, auf einem Felsvorsprung oberhalb von Atzwang im südlichsten Eisacktal mit wunderbarer Ausrichtung auf das Schlernmassiv und Völs. Unter dem sorgfältigen Auge und der pflegenden Hand der Familie Florian Unterthiner gedeihen Qualitätsweine im südlichsten Eisacktal. An den sonnigen und terrassierten Südhängen vulkanischen Ursprungs wachsen die roten, auf den belüfteten Südostlagen die weißen Sorten. Die Qualitätsweine Ebner aus dem Eisacktal entspringen großteils einer 40 Jahre alten Pergel, deren Wurzelsystem auch in Trockenperioden für eine ideale Versorgung der Trauben mit Nährstoffen sorgt und die mit sanftem Rebschnitt vital erhalten wird. Nachhaltigkeit, Qualität und Echtheit wird von der Familie Unterthiner nicht nur gefühlt, sondern gelebt und auch an Kunden und Gäste weitergereicht. 

Weingut Ebner - Fam. Unterthiner 
Weinbergweg 8 
IT - 39054 Atzwang (BZ) 
info@weingutebner.it 
www.weingutebner.it