Merlot - Cabernet Riserva Cornelius 2021 - 13,5% vol. Cantina sociale Colterenzio

Descrizione: 
''Cornelius'' è un elegante taglio bordolese di Merlot e Cabernet. Vino dal fruttato intenso e persistente con aromi di ribes, cacao, cannella e vaniglia. I tannini morbidi completano questa cuvée elegante e strutturata. 

Uvaggio: 
80% Merlot e 20% Cabernet. 

Zona: 
I vigneti si trovano nella zona di Cornaiano / Settequerce esposti ad ovest, ad un'altitudine di ca. 250 - 430m s.l.m. su terreni composti da depositi morenici e porfirici di origine alluvionale. 

Vinificazione: 
Fermentazione sulle bucce con successiva macerazione per 7 - 10 giorni. Malolattica in barriques. In primavera avviene il primo assemblaggio delle due varietà, seguito dall'affinamento in piccole botti di rovere per 14 mesi. Dopo un'attenta filtrazione e l'imbottigliamento, il vino affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia. 

Abbinamento: 
da abbinarsi alle carni, in particolare quelle rosse, alla selvaggina, e ai formaggi stagionati. 

Temperatura di Servizio: 
16°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina di Colterenzio 
Fondata nel 1960, la Cantina Colterenzio è una delle più giovani cooperative altoatesine. I 28 viticoltori fondatori nel 1960 abbandonarono la storica Cantina di Cornaiano per fondare la loro propria Cantina sociale. Vignaioli che possono essere definiti ribelli ma al contempo pionieri, perché dopo la fondazione della propria cantina gettarono le basi per una viticoltura improntata alla qualità. 
Oggi i 300 viticoltori associati insieme al team di Colterenzio seguono rigorosamente questo percorso improntato alla qualità. 
I soci coltivano l’uva su 300 ettari di vigneti. I vigneti sono situati nella migliore area vitivinicola dell’Alto Adige, tra i 230 e i 650 metri. Crescono 12 diverse varietà di uve. Il 35% dei vini prodotti da quest’uva preziosa sono rossi, il restante 65% sono bianchi. La Cantina è anche molto attenta all’ambiente: la viticoltura è integrata, la raccolta avviene a mano. Gran parte dell’energia usata in cantina viene prodotta da un impianto fotovoltaico, il 100% dell’energia elettrica utilizzata è certificata “green”. Il 70% dell’energia termica viene prodotta da pannelli solare e la tecnica del recupero calore. 

Cantina Colterenzio Soc. Agr. Coop. 
Strada del Vino 8 
39057 - Cornaiano / Appiano (BZ) 
info@colterenzio.it 
www.colterenzio.it