Passito Bianco Aruna 2021 - 12% vol. Cantina di Cortaccia

Descrizione: 
Dal preciso lavoro in cantina nasce un vino da meditazione con marcato carattere regionale, frutto eccellente e una notevole longevità. Lo straordinario gioco di aromi rivela albicocche di montagna, pera Williams, miele di lavanda e frutti esotici maturi. Grazie a un oculato affinamento sui lieviti fini il Passito “Aruna” acquista struttura, diventando denso e succoso –il finale fruttato è accompagnato meravigliosamente da un vibrante gioco di acidità e zucchero. 

Uvaggio: 
30% Moscato Giallo (vendemmia inizio ottobre –appassimento all’aperto), 70% Gewürztraminer (vendemmia tardiva inizio dicembre) - Alto Adige IGT Mitterberg Bianco 

Zona: 
Cortaccia –zona collinare soleggiata. Terreno composto da argilla sassosa e sabbiosa. La Cuvée bianca Passito “Aruna” è un esempio paradigmatico della dinamica che regna a Cortaccia: il Gewürztraminer è considerato uno dei vitigni più problematici nel vigneto –il Moscato Giallo riesce a sviluppare la sua sostanza aromatica soltanto in posizioni particolarmente favorevoli. Questi vini esigenti sono coniugati ai massimi livelli nel Passito “Aruna”. Il microclima di Cortaccia con la sua geologia (terreno alluvionale e ghiaia con elevata presenza calcarea) e il lavoro intenso nella vigna stanno alla base di questo pregiato vino dolce. In più la nebbia alta autunnale proveniente dalla valle dell’Adige favorisce l’avvizzimento dell’uva. 

Vinificazione: 
Vendemmia di Moscato giallo a maturazione ideale, essicazione ad aria in casse. Vendemmia di Gewürztraminer a dic., 20 ore macerazione a freddo delle due varietà, pressatura delicata. Fermentazione e affinam. per 12 mesi in barrique usata. 

Abbinamento: 


Temperatura di Servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 15 anni. 

Bottiglia da: 
375 ml - 37,5 cl - 0,375 lt. bottiglia piccola 

Zucchero residuo: 
ca. 190 - 200 g/lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina Cortaccia 
Vigneti unici da 220 a 900 m - da cui nasce la filosofia della Cantina Kurtatsch. Avere 700m di dislivello in un unico comune è una cosa unica in Europa. Nei ripidi vigneti ogni vitigno trova le sue condizioni ideali di coltivazione, il suo terroir perfetto. Le zone più in basso sono tra le più calde dell'Alto Adige e sono ideali per i vini rossi. Sulle alture sopra il centro abitato, i vini bianchi trovano le condizioni perfette. Un team giovane, si dedica alla produzione di vini di alta qualità in modo sostenibile. Grazie alle 190 piccole aziende a conduzione familiare che gestiscono 190 ettari di vigneto, è possibile selezionare in modo ottimale la miglior uva. Questo e l'attenta vinificazione delle singole partite creano vini inconfondibili che riflettono i diversi suoli e le diverse vigne. 

Cantina Kurtatsch 
Strada del Vino 23 
IT - 39040 - Cortaccia (BZ) 
info@kellerei-kurtatsch.it 
www.kellerei-Kurtatsch.it