Castel Juval Riesling Vigna Windbichel 2023 - 13,5% vol. Tenuta Unterortl Castel Juval

Descrizione: 
Il vino è il risultato della nostra cura nell’osservare le uve mature e della consapevolezza che i vigneti “Windbichel“ apportano un aroma unico alle uve Riesling. All’olfatto stupisce con una forte fragranza di pesca, ananas maturo e scorza di arancia essiccata. In bocca questo vino è un esempio di elevata succosità e ricchezza di minerali. 

Uvaggio: 
Riesling - Alto Adige Val Venosta DOC 

Uvaggio: 
Le uve crescono in una zona particolarmente scoscesa e rocciosa, nel vigneto “Windbichel” a sud di Juval a circa 700-750 metri s.l.m.. Nei vigneti più alti di Riesling le uve maturano in un microclima particolare con forti correnti d’aria e sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte. Per il vino hanno raccolto e selezionato solo le uve più mature e succose del loro vigneto. 

Vinificazione: 
In cantina prima di pigiare il mosto d’uva secondo le caratteristiche dell’annata, lasciano riposare per un certo periodo di tempo le bucce con il succo per poter ottenere alcune sostanze. Anche per questo vino prediligiano contenitori in acciaio inox, per conservarne il carattere inalterato. Controlliano la fermentazione attraverso un moderato raffreddamento e lasciano il vino giovane sui lieviti fino a poco prima di imbottigliarlo e infine lo fanno riposare per altri 12 mesi in bottiglia. 

Abbinamento: 
È consigliato con piatti asiatici, carne bianca o semplicemente da solo. Particolarmente piacevole dopo cinque o sei anni. 

Temperatura di servizio: 
12 - 14°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 10 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino puó contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Castel Juval Unterortl 
Anche un vigneto vive di grandi personalità. Sono tre quelle su cui si fonda l'azienda agricola Castel Juval Unterortl di Castelbello, all'imbocco della Val Senales: il proprietario - il Re degli 8000 - Reinhold Messner e gli affittuari - Gisela e Martin Aurich. Tre teste per un'azienda, per così dire. Non serve certo presentare Reinhold Messner e per guardare più da vicino l'azienda ci occupiamo di Gisela e Martin Aurich. È dal 1992 che si dedicano alla produzione di vino e di distillati. Sono responsabili della conduzione dell'azienda agricola Castel Juval Unterortl, che produce 30.000 bottiglie di vino all'anno: Müller Thurgau, Riesling, Pinot bianco e Pinot nero, dell'espressione del cui forte carattere si occupano, con passione, gli Aurich. Secondo la loro filosofia, nel vino bisogna poter riconoscere le caratteristiche del vitigno, del terreno e del microclima. 

Azienda Agricola e Distilleria Unterortl - Castel Juval 
Juval 1 B 
IT- 39020 Castelbello / Ciardes (BZ) 
info@unterortl.it 
www.unterortl.it