Beschreibung:
Vom Cabernet Sauvignon stammt die elegante Frucht, die an schwarze Johannisbeeren erinnert – der Cabernet Franc steuert die pikante, vitale Würze bei.
Rebsorte:
Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon - Südtirol DOC
Zone:
Kurtatsch - erste Hügellage. Die Cabernet-Sauvignon- und Cabernet-Franc-Weingärten befinden sich vorwiegend auf den lockeren Schotterböden in einer Höhenlage zwischen 220 und 330 m über Meer. Diese heißen Südlagen mit schnell erwärmendem und kargem Untergrund sind für den Anbau des spätreifenden und wärmeliebenden Cabernet ideal. Zusätzlich begünstigt die Widerhitze der darüber liegenden Felswände die Vollreife der Trauben.
Vinifizierung:
temperaturgeführte Maischegärung im Edelstahl; Säureabbau und Reifung im großen Holzfass.
Speisenempfehlung:
Zu rotem Fleisch, besonders zu Wild und pikantem Käse.
Servicetemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 8 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Kellerei Kurtatsch
Einzigartige Lagen von 220 bis 900m – darauf baut die Philosophie der Kellerei Kurtatsch. Der Höhenunterschied von fast 700m in einem Weinbaudorf ist einzigartig in Europa. In den atemberaubend steilen Weinbergen findet jede Rebsorte ihren optimalen Standort, ihr ideales Terroir. Die tiefen Lagen gehören zu den wärmsten in Südtirol und sind ideal für schwere Rotweine. In kurzer Distanz höher gelegen finden die Weißweine ideale Bedingungen vor. Das junge dynamische Team der südlichsten Kellerei Südtirols hat die Kellerei auf nachhaltige Bewirtschaftung ausgerichtet. Dank der 190 kleinstrukturierten Familienbetriebe, welche 190 Hektar Weinberge bewirtschaften, kann das jeweils beste Traubenmaterial lagentreu selektioniert werden. Dies und der schonende Ausbau der einzelnen Weinlagen, schafft charakterstarke Weine, die die unterschiedlichen Böden und Standorte widerspiegeln. So entstehen frische, mineralische Weißweine aus hohen Lagen und langlebige Rotweine aus warmen Lagen.
Kellerei Kurtatsch
Weinstraße 23
IT - 39040 - Kurtatsch (BZ)
info@kellerei-kurtatsch.it
www.kellerei-kurtatsch.it
