Beschreibung:
Hellgelb mit grünen Reflexen, mineralisch belebender Körper mit knackiger Säure und ein intensives Aroma nach Holunder, Grapefruit und im Hintergrund etwas Paprika.
Rebsorte:
Sauvignon Blanc - Südtirol DOC
Zone:
Oberplanitzing, Südostlage auf 400 m ü. d. M. Lehmigsandiger und steiniger Boden.
Vinifizierung:
Entbeeren, Pressen und Vorklären. 70% Vergärung des Mostes im Stahlfass bei 16°C, Batonage und weiterer Ausbau im Stahlfass. 30% Vergärung und Ausbau im Eichenholzfass.
Speisenempfehlung:
Passe hervorragend zu verschiedenen Vorspeisen, Fisch- und Spargelgerichten, sowie verschiedene Käse.
Servicetemperatur:
10 - 12°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut St. Quirinus Bio
Der Weinhof St. Quirinus liegt in uraltem Weinbaugebiet. Dem begüterten und bedeutendsten Kloster der bayerischen Geschichte, dem Kloster Tegernsee, gehörten auch Besitzungen in Südtirol. Die Weingüter in Oberplanitzing, das einstmals „Planties superior“ hieß, lieferten den Wein, den die Benediktiner für sich und die vielen hochstehenden Besucher brauchten. Schon damals wussten sie, wo guter Wein wächst.
Auf dem Weingut werden in biodynamischer Arbeitsweise die Trauben produziert die im neuen Keller zu biologischen Wein veredelt werden. Neben den klassischen Sorten wie Sauvignon, Kalterersee, Blauburgunder und Merlot werden vermehrt pilzresistente Sorten (PIWI) wie Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior und Cabernet Cortis angebaut. Daraus entstehen die beiden Cuves Planties Weiss und Planties Rosè.
Bio-Weingut St. Quirinus - Fam. Sinn
Oberplanitzing 4b
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ)
info@st-quirinus.it
www.st-quirinus.it
