Sauvignon Blanc Quirinus 2019 Tenuta biologica St. Quirinus

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Descrizione

Descrizione:
Colore giallo chiaro con riflessi verdi, corpo minerale e rinfrescante con aciditá tonificante e con un aroma intenso di sambuco, grapefruit e retrogusto di pepperone. 

Uvaggio:
100% Sauvignon Blanc - Alto Adige DOC. 

Zona:
Pianizza di sopra, esposizione a sudest a 400 m s.l.m. Terreno argilloso - sabbioso e sassoso. 

Vinificazione:
Diraspatura, pigiatura e chiarificazione. 70% fermentazione del mosto in botte d'acciaio a 16°C, batonage e affinamento nella botte d'acciaio. 30% fermentazione e affinamento

nella botte di rovere. 

Abbinamento:
Si sposa bene con vari antipasti, secondi di pesce,

asparagi e diversi formaggi. 

Temperatura di Servizio:
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile:
5 anni. 

Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni:
il vino può contenere solfiti.

Produttore:
Tenuta St. Quirinus Bio

L'azienda vitivinicola St. Quirinus è situata in un'antica zona vinicola. Il ricco e più importante monastero della storia bavarese, il monastero di Tegernsee, possedeva terreni in Alto Adige tra cui i vigneti di Pianizza di Sopra, un tempo chiamate "Planties superior", che fornivano il vino per i benedettini e i numerosi visitatori di alto rango. Già allora sapevano dove cresce il vino buono. 
Nei vigneti l’uva è prodotta e trattata con metodi biodinamici e poi affinata nella nuova cantina per ricavarne vino biologico. 
Oltre ai tipi classici come Sauvignon, Kalterersee, Pinot Nero e Merlot, si punta sempre di più su varietà più resistenti alle malattie fungine (PIWI) come Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior e Cabernet Cortis. Il risultato sono i due cuvée Planties White e Planties Rosè. 

Dettagli del prodotto
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Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Sauvignon
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