Beschreibung:
Dunkelrot mit violetten Reflexen, samtiger Körper mit feinen Tanninen, dezente Säure und ein Aroma nach reifen Beeren mit einem Hauch von Kakao.
Rebsorte:
Lagrein - Südtirol DOC
Zone:
Feld, Südlage auf 300 m ü. d. M. Lehmiger, sandiger und steiniger Boden.
Vinifizierung:
Die Trauben werden entrappt und anschließende wird die Maische im Stahlfass bei 28° C vergoren. Es folgt der biologischer Säureabbau und ein weiterer Ausbau im Stahlfass.
Speisenempfehlung:
Hauptspeisen, Hartkäse, Kalb- und Wildgerichte.
Servicetemperatur:
18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut St. Quirinus Bio
Der Weinhof St. Quirinus liegt in uraltem Weinbaugebiet. Dem begüterten und bedeutendsten Kloster der bayerischen Geschichte, dem Kloster Tegernsee, gehörten auch Besitzungen in Südtirol. Die Weingüter in Oberplanitzing, das einstmals „Planties superior“ hieß, lieferten den Wein, den die Benediktiner für sich und die vielen hochstehenden Besucher brauchten. Schon damals wussten sie, wo guter Wein wächst.
Auf dem Weingut werden in biodynamischer Arbeitsweise die Trauben produziert die im neuen Keller zu biologischen Wein veredelt werden. Neben den klassischen Sorten wie Sauvignon, Kalterersee, Blauburgunder und Merlot werden vermehrt pilzresistente Sorten (PIWI) wie Bronner, Johanniter, Aromera, Chambourcin, Prior und Cabernet Cortis angebaut. Daraus entstehen die beiden Cuves Planties Weiss und Planties Rosè.
Bio-Weingut St. Quirinus - Fam. Sinn
Oberplanitzing 4b
IT - 39052 Kaltern an der Weinstrasse (BZ)
info@st-quirinus.it
www.st-quirinus.it
