Val Venosta Pinot Nero 2021 - 13% vol. Tenuta Falkenstein

Descrizione: 
Colore rosso rubino con riflessi granati. Profumo fruttato con sentori di frutti di bosco e ciliegie, oltre a note speziate. Gusto morbido e rotondo al palato, tannini finemente strutturati e un corpo equilibrato e potente. Finale fresco con tannini fini e speziati e una buona riverberazione. Una bassa resa per ettaro e un'attenta gestione del terreno caratterizzano anche questo Pinot Nero della tenuta Falkenstein. La qualità delle uve così ottenute si riflette nel vino. Il risultato è un vino di grande valore, un rosso intenso e di buona struttura che si contraddistingue per la sua ricchezza e per la sua complessità. 

Uvaggio: 
Pinot Nero - Alto Adige Val Venosta DOC 

Zona: 
Naturno - Val Venosta Sonnenberg. Il terreno roccioso primario asciutto offre condizioni eccellenti affinché le viti prosperino in una posizione ripida, esposta a sud, tra 600 e 700 m sul livello del mare. 

Vinificazione: 
Il Pinot Nero è caratterizzato da grappoli compatti ad acino piccolo. Dopo la vendemmia a mano effettuata a metà settembre, avviene la fermentazione con temperatura controllata in grandi botti di legno di rovere per 3-4 settimane, durante le quali gli acini vengono continuamente rimestati a mano. Infine il vino viene trasferito in barrique francesi da 228-500 l, dove matura per 12 mesi. Segue la fermentazione malolattica e successivamente l'affinamento in botti di acciaio per altri 7 mesi. Dopo l'imbottigliato matura in bottiglia per un altro anno. Il vino non viene filtrato. 

Abbinamento: 
Si abbina perfettamente con carne arrosto-grigliata, carne rossa in umido e selvaggina. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 8 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Falkenstein 
L'Azienda Agricola Falkenstein si trova sulle pendici del Monte sole nel paese di Naturno, sopra l’omonimo castello. Nasce come azienda frutticola, ma nel 1989 Franz e Bernadette Pratzner decidono di abbandonare la coltivazione delle mele per dedicarsi esclusivamente alla viticoltura. Il terreno secco di rocce primitive si presta perfettamente alla coltivazione delle viti che trovano posto sui ripidi pendii esposti a sud, a un’altitudine di 590 - 900 m s.l.m. Dai 12 ettari di superficie vitata annualmente si ricavano circa 90.000 bottiglie di vino. I vigneti sono coltivati per la maggior parte a uve bianche, un’esigua parte è riservata al Pinot nero. Tra i vitigni coltivati dall’azienda spicca il Riesling. Franz e Bernadette puntano sul lavoro manuale, i macchinari fungono solo da supporto. Dal 2003 la vinificazione di tutte le uve avviene nella cantina di nuova costruzione. L’architettura della cantina riflette il desiderio della famiglia di creare un insieme armonico tra vecchio e nuovo: ed è per questo che accanto alla parte moderna dell’edificio è stata costruita anche una cantina in pietra, dove oggi avviene l’affinamento dei vini bianchi. 

Azienda Vinicola Falkenstein – Fam. Pratzner 
Via Castello 19 
I-39025 Naturno (BZ) 
info@falkenstein.bz 
www.falkenstein.bz