Pinot Nero 2024 - 13,5% vol. Abbazia di Novacella

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Descrizione

Descrizione: 
Colore da rosso rubino a rosso porpora. Aromi di amarena, bacche rosse, prugne e sottobosco. Al palato è elegante, vellutato e succoso.

Uvaggio: 
Pinot Nero - Alto Adige DOC 

Zona: 
Appiano, frazione Cornaiano su 350m s.l.m. Depositi morenici permeabili su una base profirica; esposizione nord, nord-est. 

Vinificazione: 
Fermentazione di circa 15 giorni in vasche d'acciaio. Successiva fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere da 60 hl.

Abbinamento: 
Coscia di lepre arrosto con salsa di ginepro e ciliegie - stinco di maiale con canederli e cavolo. Formaggi delicati come Fontina e Taleggio. 

Temperatura di Servizio: 
14 - 16°C. 

Invecchiamento possibile: 
4 - 6 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Cantina dell’Abbazia di Novacella 
Azienda vinicola dal 1142, la cantina dell'Abbazia di Novacella è annoverata tra le più antiche cantine attive del mondo. Già nel 1177 da papa Alessandro III fu riconosciuto al monastero il possesso dei vigneti nelle vicinanze, da cui è circondata fino ai nostri giorni. Dal fondo valle (600m s.l.m.), si elevano su ripidi pendii fino a 900 metri. Le uve vengono lavorate nella propria cantina per ottenere vini eccellenti. Sia le varietà di uve bianche a Novacella (70%) che quelle rosse a Cornaiano e a Bolzano (30%) vengono coltivate secondo precise regole e vendemmiate nel momento ideale di maturazione. In cantina si cerca con grande attenzione di mantenere il carattere tipico del terroir delle diverse varietà, per produrre vini tipici, di carattere e longevi. 

Abbazia di Novacella 
Via Abbazia 1 
IT - 39040 Varna 
info@kloster-neustift.it 
www.kloster-neustift.it 

Dettagli prodotto
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Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Pinot Nero
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