Descrizione: Un vino di estrema eleganza, dal colore rosso rubino, dai profumi intensi e netti, dominati da frutti di bosco, lamponi e more, poi humus e muschio, spezie in divenire e sensazioni di incenso. Al palato si offre morbido e setoso, rinfrescato da una bella acidità e animato da un tannino delicato, perfetto nella sua integrità, che assicurano per il futuro una grande evoluzione. Finale minerale, lungo, con graditi ritorni delle sensazioni aromatiche olfattive e un ottimo equilibrio gustativo. La stilistica ricorda un Pinot Noir della borgogna.
Uvaggio: Pinot Nero - IGT Vigneti delle Dolomiti.
Zona: Collina "Bosco di Città" - Rovereto/Trentino. Un vigneto singolo immezzo una macchia boschiva di pini ad un altitudine di ca. 400 m slm.
Vinificazione: Si vendemmia a mano, deponendo le uve in piccoli contenitori. Cernita di grappolo in grappolo, per avere solo il meglio. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea sulle bucce e sui raspi (ca. 55%) in botte di rovere aperta per ca. 15 giorni senza l'aggiunta di lieviti e di enzimi e senza interventi di concentrazione, nel rispetto della tradizione e delle uve. Terminata la fermentazione, il vino viene affinato in fusti di rovere da 228 litri per 18 mesi nelle cantine risalenti alla fine del 1700.
Abbinamento: Questo vino si presta particolarmente a piatti di selvaggina e la sua grande eleganza permette di abbinarlo a quasi tutti pasti.
Temperatura di Servizio: 16 - 18°C.
Invecchiamento possibile: Oltre 10 anni.
Bottiglia da: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni: Il vino può contenere solfiti.
Produttore: Cantina Dalzocchio Elisabetta Nata nel 1979, è costituita da due ettari di bosco e due ettari di vigneto di Pinot Nero. Circondata da montagne, boschi, querce e piante di conifere, è immersa in un ambiente unico, e, anche grazie alla brezza che costantemente spira dal Lago di Garda, gode di un microclima quanto mai adatto alla vite ed al Pinot Nero in particolare. Una vinificazione attenta guida la trasformazione delle uve coltivate nei vigneti della Tenuta Dalzocchio in un vino che riflette la passione che mettono nel loro lavoro.
Cantina Dalzocchio Via Vallunga Seconda, 50 IT - 38068 Rovereto (TN) elisabetta@dalzocchio.it www.dalzocchio.it .
ACHTUNG: Sehr limitierter Wein. NUR AUF SCHRIFTLICHE ANFRAGE ERHÄLTLICH!!! Der Erwerb dieses Artikels ist andere, nicht limitierte, Weine mit gleichen Wert in € gebunden. Jegliche Abweichung dieser Konditionen wird sofort storniert und die entstandenen Spesen einbehalten!!! Flasche zu: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Beschreibung: Der Müller Thurgau hat eine bekömmliche Säure ist sehr mineralisch, erinnert an Muskat, grüner Apfel, Marille und Eisbonbon. Rebsorte: 100% Südtirol Eisacktaler Müller Thurgau DOC. Flasche zu: 750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Rebsorte: 100% Chardonnay aus kontrolliert biologisch-dynamischem Weinbau (Demeter-Zertifizierung).
Reiches, komplexes, zurzeit noch etwas verhaltenes Aroma mit einer delikaten, leicht "butterigen" Nase und dem Duft von Vanille. Voller, opulenter aber dennoch eleganter Geschmack, begleitet von einer frischen, angenehmen Säure. Der feine Holzgeschmack und...
