Beschreibung:
Ein elegant - kräftiger Weißwein, grüngelb bis strohgelb in der Farbe. Frisch, mit angenehmen Fruchtnoten nach reifem Apfel, reifer Birne und Honigmelone. Kräftig und mineralisch am Gaumen, saftiger Abgang.
Rebsorte:
Sylvaner - Südtirol Eisacktal DOC.
Zone:
Brixen, Vahrn und Natz-Schabs auf 600 - 900m Meereshöhe. Leichte, schottrige Moränenboden mit Flimmerschiefer, Paragneis und Quarzit.
Vinifizierung:
3/4 des Mostes gärt und reift in Edelstahlfässern, 1/4 in Akazienfässern zu 50 hl.
Speisenempfehlung:
Der Eisacktaler Sylvaner ist ein sehr vielseitiger Essensbegleiter und passt zu typischen Südtiroler Gerichten wie Knödel und Schlutzkrapfen, zu Spargeln, ebenso wie zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten.
Serviertemperatur:
8 - 10°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 3 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Stiftskellerei Neustift
Weingut seit 1142, zählt die Stiftskellerei Neustift zu den ältesten aktiven Weinkellereien der Welt. Papst Alexander III. bestätigte bereits im Jahr 1177 dem Stift den Besitz von Weingärten in der näheren Umgebung. Bis zum heutigen Tag ist das Kloster von Weinbergen umgeben, welche sich vom Kloster auf einer Höhe von 600 Metern die steilen Hänge empor bis auf 900 Meter erstrecken. Die Trauben werden in der stiftseigenen Kellerei zu ausdrucksstarken Weinen verarbeitet. Sowohl die weißen Sorten in Neustift (70%) als auch die roten in Girlan und Bozen (30%) werden nach klaren Spielregeln gepflegt und zum idealen Reifezeitpunkt geerntet. Im Keller wird mit großem Augenmerk versucht, den terroirgeprägten Charakter der verschiedenen Sorten zu erhalten, um möglichst typische, charaktervolle und entwicklungsfähige Weine zu erzeugen.
Stiftskellerei Kloster Neustift
Stiftstrasse 1
IT - 39040 Vahrn (BZ)
info@kloster-neustift.it
www.kloster-neustift.it
