Descrizione:
Giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli. Profumo intenso con note di agrumi maturi, pompelmo e bergamotto, che si mescolano a sentori di ortica e pietra focaia. Al palato è caratterizzato da una vivace acidità, con un finale speziato e agrumato.
Uvaggio:
Sauvignon - Alto Adige DOC
Zona:
a ben 760 metri di altitudine, su un versante esposto a sud al confine tra Alto Adige e Trentino, il Sauvignon sprigiona tutto il suo potenziale. Terreni ghiaiosi argillosi, caratterizzati da roccia porfirica vulcanica.
Vinificazione:
Vendemmia interamente manuale. Fermentazione, affinamento e maturazione in tonneau da 500 litri (piccole botti di legno).
Abbinamento:
Si abbina molto bene a diversi antipasti, pesce e frutti di mare, così come alla cucina asiatica.
Temperatura di Servizio:
8 - 10°C.
Invecchiamento possibile:
oltre 5 anni.
Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergeni:
il vino può contenere solfiti.
Produttore:
Tenuta J. Hofstätter
Nel 1907 Josef Hofstätter fonda a Termeno un'azienda vitivinicola che oggi è una delle imprese familiari più estese dell'Alto Adige. Superfici che nel complesso arrivano a 50 ettari distribuiti a est e a ovst della Bassa Atesina, nella parte meridionale del Trentino e - primo viticoltore italiano - anche sulle rive della Saar: tutto ciò viene gestito da Martin Foradori e coltivato con il marchio J. Hofstätter.
In Alto Adige, Hofstätter è sinonimo di precursore del concetto di zonazione, che implica che i vini esprimano le caratteristiche dell'area nella quale sono maturati i grappoli. Terreno, clima, altitudine: questo è ciò che i vini Hofstätter devono riprodurre in chi li beve.
E anche la scelta varietale prosegue secondo tradizione e punta sui vini locali: Pinot bianco, Lagrein, Schiava, Gewürztraminer e Pinot nero.
Tenuta Josef Hofstätter
Piazza Municipio 7
IT - 39040 Termeno (BZ)
info@hofstätter.com
www.hofstätter.com
