Dolomytos Amphora 2014 - 13,5% vol. Tenuta Dolomytos

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Produttori Ansitz Dolomytos

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Descrizione

Descrizione:
Giallo dorato intenso. Uno spettro aromatico complesso di frutti esotici maturi sostenuti da note di fieno ed erbe. In bocca è denso ed espressivo, con una buona fusione e un lungo finale.

Uvaggio:
Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon, Weissburgunder, Grauburgunder (Pinot Grigio) und Petit Manseng - Alto Adige.

Zona:
Alto Adige - Unterinn sul Renon su 400m s.l.m., pendii molto ripidi esposti verso sud su terreni porfirici.

Vinificazione:
Dopo la pressatura, fermentazione lenta sulle bucce per 8 - 9 mesi in anfora. Invecchiamenti di 24 mesi in botti cigerillos da 150 lt. Il vino non viene nè affinato, nè filtrato, nè pompato.

Abbinamento:
Da abbinare a piatti di pesce e frutti di mare, carni bianche, piatti vegetariani e leggeri.

Temperatura di Servizio:
12 - 15°C, nel bicchiere borgogna.

Invecchiamento possibile:
oltre 10 anni.

Bottiglia da:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.

Allergeni:
Il vino può contenere solfiti.

Produttore:
Tenuta Dolomytos
Negli anni'90, Rainer Zierock era una rockstar degli enologi. Laureato in scienze agrarie, è un professore universitario e un consulente in viticoltura molto apprezzato e richiesto in Italia, Germania, Svizzera e Francia. Trova però la sua tenuta ideale, perfetta, in Alto Adige e fonda l'azienda Dolomytos con sede in un'antica residenza del XIV secolo ad Auna di Sotto - Renon. Con Margaret Hubmann acquista la proprietà alla fine degli anni '90, vi mette a dimora 150 diversi vitigni e si lascia guidare dalla mitologia degli antichi Greci. Così, il pentagono assume un'importanza specifica, per Zierock, che produce i suoi vini e organizza un sistema di degustazione secondo il principio del pentagramma. Il Leitmotiv della tenuta Dolomytos di Auna di Sotto, sul Renon, diventa "panta rei" - tutto scorre, anche in cantina, secondo la legge di gravità. "Tutti i passaggi di lavoro possono essere messi in pratica seguendo la pendenza naturale, senza interventi esterni - fino all'imbottigliamento" - racconta Norbert Marginter, che in veste di nuovo proprietario gestisce la tenuta Dolomytos come da insegnamenti del professore, venuto a mancare nel 2009. Sono tre gli ettari coltivati nel modo più naturale possibile, la selezione durante la vendemmia è particolarmente attenta e l'uva raccolta rimane per 10 - 14 giorni a contatto con le bucce, prima che la fermentazione si inneschi spontaneamente. Segue poi l'affinamento in ZIGARILLOS di legno di rovere francese. "Tutti i nostri vini derivano da tagli di vini italiani e greci" - racconta Marginter. Nella tenuta Dolomytos, allora, i Greci non hanno lasciato solo le loro orme "mitologiche".

Ansitz Dolomytos Sacker
Via Eichele 18
IT - 39054 Renon (BZ)

Dettagli prodotto

Riferimento 1022422

Data disponibilitá: 2023-09-15

Scheda tecnica

Regione: Alto Adige
Tipologia: altri vini bianchi

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