Salame di capriolo ca. 300 g sottovuoto Macelleria Trockner

9107681
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Descrizione

Descrizione: 
Il salame di capriolo si ottiene con carni di capriolo e di suino. La selvaggina è una carne particolarmente magra e ricca di minerali. 

Ingredienti:

per 100g di prodotto finito:

105g arne suina, 45g carne di capriolo, sale, fibra di patata, proteine di maiale, spezie (senape), destrosio, acidificante: acido citrico, saccarosio, correttore di acidità: citrato di sodio, antiossidante: acido ascorbico conservante: nitrito di sodio. 

Imballaggio: 
1 pezzo si salame di capriolo di ca. 300g. 

Produttore: 
Quando nel 1930 Sebastian Trockner ha preso il posto di suo padre nella macelleria Trockner a Colma, tutti i lavori venivano eseguiti ancora a mano, nella più totale artigianalità. Le sue carni e i suoi insaccati erano famosissimi, il su prodotto più amato era però soprattutto lo speck. Tutto questo non è cambiato fino ad oggi, se non che questo lavoro viene ora svolto dai fratelli Hannes e Thomas, nipoti di nonno Sebastian, che rappresentano quindi la 4a generazione nella produzione dello speck tradizionale di casa Trockner, sempre secondo l'antico e consolidato metodo, garanzia dell'eccellente qualità dei prodotti. 


Dettagli prodotto
9107681

Scheda tecnica

Regione
Alto Adige
Tipologia
Speck e affettati
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