Salame di capriolo ca. 300 g sottovuoto Macelleria Trockner

per 100g di prodotto finito:

105g arne suina, 45g carne di capriolo, sale, fibra di patata, proteine di maiale, spezie (senape), destrosio, acidificante: acido citrico, saccarosio, correttore di acidità: citrato di sodio, antiossidante: acido ascorbico conservante: nitrito di sodio. 

Imballaggio: 
1 pezzo si salame di capriolo di ca. 300g. 

Produttore: 
Quando nel 1930 Sebastian Trockner ha preso il posto di suo padre nella macelleria Trockner a Colma, tutti i lavori venivano eseguiti ancora a mano, nella più totale artigianalità. Le sue carni e i suoi insaccati erano famosissimi, il su prodotto più amato era però soprattutto lo speck. Tutto questo non è cambiato fino ad oggi, se non che questo lavoro viene ora svolto dai fratelli Hannes e Thomas, nipoti di nonno Sebastian, che rappresentano quindi la 4a generazione nella produzione dello speck tradizionale di casa Trockner, sempre secondo l'antico e consolidato metodo, garanzia dell'eccellente qualità dei prodotti.