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Producer: From the Alps
Peppers sausage 1/2 approx. 2 kg vacuumed From the Alps
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Speck Premium 9 Monate gereift 1/4 ca. 1,2 kg vakuumiert Metzgerei Trockner
9107613
Bewertung
Beschreibung
Beschreibung:
"Wenig Salz, wenig Rauch, viel frische Bergluft!" durch die lange Reifezeit von mindestens 9 Monaten entsteht ein mildes, aromatisches Stück Südtirol.
Der Unterschied zum klassischen Traditionsspeck liegt darin, dass der Premium um ca. 3 Monate länger gereift und dementsprechend härter ist. Die Premium-Qualität bedeutet aber nicht, dass der Speck weniger durchwachsen oder mit weniger Fett ist.
Der Speck ist ein 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett- und Fleischanteil immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder ist der Speck im Geschmack.
Hinweis: Das Verhältnis zu Fleisch- Fettanteil kann bei geschlossenen - also nicht angeschnittenen - Seiten Speck vorab nicht eingeschätzt werden.
Zutaten:
Schweinekeule, Salz, natürliche Aromen, Zucker: Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat-Antioxidans: Natriumascorbat.
Liefereinheit:
1/4 Seite Traditionsspeck Premium zu ca. 1,2 kg vakuumiert
Produktdetails
9107613
2022-06-15
Datenblatt
- Region
- Südtirol
- Warengruppe
- Speck und Wurstwaren
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