Referenz: 9107612
Hersteller: Trockner
Speck Premium 9 Monate gereift halbe Seite ca. 2,5 kg vakuumiert Metzgerei Trockner
Beschreibung:
Der mit Liebe und Leidenschaft hergestellter Traditionsspeck hat eine Reifezeit von ca. 6 Monaten. Aus den besten Schweineschlegeln entsteht unser Trockner Traditionsspeck. Nach sorgfältiger Würzung nach dem Familienrezept und einer Pökelung von 18 - 20 Tagen wird der Schlögel 7 Tage bei 14 - 18°C geräuchert und ca. 5 - 6 Monate bei 12 - 14°C gelagert.
Der Speck ist ein 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett- und Fleischanteil immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder ist der Speck im Geschmack.
Hinweis: Das Verhältnis zu Fleisch- Fettanteil kann bei geschlossenen - also nicht angeschnittenen - Seiten Speck vorab nicht eingeschätzt werden.
Zutaten:
Hinterschlegel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: E250 Natriumnitrit, E252 Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: E301 Natriumascorbat.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie 1292 kJ - 310 kcal, Fett 22g davon gesättigte Fettsäuren 7,76g, Kohlenhydrate 0,87g davon Zucker 0,2g, Eiweiß 28g, Salz 3,7g.
Liefereinheit:
1/4 Seite Speck zu ca. 1,2 kg.
Allergene:
keine bekannten Allergene vorhanden.
Hersteller:
Metzgerei Trockner
Als Sebastian Trockner damals, 1930, die Metzgerei Trockner im kleinen Ort Kollmann von seinem Vater übernahm, wurden alle Arbeiten noch von Hand ausgeführt – echtes Hand-Werk also. Seine Fleisch- und Wurstwaren waren weitum bekannt. Vor allem aber Sebastian Trockners Speck erfreute sich größter Beliebtheit. Und das hat sich bis heute nicht geändert, stellen doch die Brüder Hannes und Thomas – ihres Zeichens Enkel von Sebastian – in 4. Generation den traditionellen Trockner-Speck her.
Und zwar immer noch nach der altbewährten Methode, was der herausragenden Qualität der hergestellten Ware jedoch keinen Abbruch tut. Bei der täglichen Produktion von Speck und anderen Fleischwaren sowie bei der Belieferung von Gastronomiebetrieben und Metzgereien greifen ihnen aber mittlerweile 20 Mitarbeiter und natürlich Vater Richard unter die Arme. Im neu und modern gestalteten Detailgeschäft in Kollmann verkaufen Thomas und Mutter Monika mit deren Team die köstlichen Spezialitäten wie Speck, Kaminwurzen, Hirsch- und Rindsgselchts, Schinken oder verschiedene Salamisorten schließlich an ihre qualitätsbewussten, treuen Kunden.
Trockner Sebastian GmbH
Kirchweg 5
39040 Kollmann - Barbian (BZ)
info@trocknerspeck.com
www.trocknerspeck.com
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Referenz: 9107612
Hersteller: Trockner
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Hersteller: Trockner
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Hersteller: From the Alps
Referenz: 10596-ZM103
Hersteller: Walcher Distillery
Referenz: 91700-91520
Hersteller: From the Alps
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Hersteller: Samenkönig
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Hersteller: Samenkönig
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Hersteller: Psairer Bergkäserei Caseificio Val Passiria
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Rebsorte: 100% Kerner In der Nase aromatisch und fruchtig mit einem Hauch von weißem Pfirsich und Grapefruit. Am Gaumen ist er voll, fruchtig und frisch.Flasche zu: 0,75 Lt.
Referenz: 1028520
Hersteller: St. Michael Eppan Kellerei S. Michele Appiano Cantina
Rebsorte: 100% Weißburgunder.Flasche zu: 0,75 Lt.
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Hersteller: Trockner
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Hersteller: Trockner
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Beschreibung: Der Duft enthüllt erdig- mineralische Noten, die sehr schön mit fruchtigen Aromen verbunden sind. Insbesondere tritt der Duft von Sauerkirschen und Pflaumenmarmelade hervor. Spannung im Geschmack erzeugen diese torfig - würzigen aber gleichzeitig samtigen Fruchtnoten auch am Gaumen. Dieser Lagrein Riserva Präsentiert sich mit einer...