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Beschreibung:
"Wenig Salz, wenig Rauch, viel frische Bergluft!" durch die lange Reifezeit von mindestens 9 Monaten entsteht ein mildes, aromatisches Stück Südtirol.
Der Unterschied zum klassischen Traditionsspeck liegt darin, dass der Premium um ca. 3 Monate länger gereift und dementsprechend härter ist. Die Premium-Qualität bedeutet aber nicht, dass der Speck weniger durchwachsen oder mit weniger Fett ist.
Der Speck ist ein 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett- und Fleischanteil immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder ist der Speck im Geschmack.
Hinweis: Das Verhältnis zu Fleisch- Fettanteil kann bei geschlossenen - also nicht angeschnittenen - Seiten Speck vorab nicht eingeschätzt werden.
Zutaten:
Schweinekeule, Salz, natürliche Aromen, Zucker: Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat-Antioxidans: Natriumascorbat.
Liefereinheit:
1/6 Seite Traditionsspeck Premium zu ca. 800 g vakuumiert
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Referenz: 10596-ZM301
Hersteller: Walcher Distillery
Referenz: 10596-ZM302
Hersteller: Walcher Distillery
Referenz: 91700-075270
Hersteller: Mila
Referenz: 91500-GWC26
Hersteller: Aromica
Referenz: 9107681
Hersteller: Trockner
Referenz: 10596-ZZZ100
Hersteller: Walcher Distillery
Referenz: 10596-ZZZ201
Hersteller: Walcher Distillery
Referenz: 9107615
Hersteller: Trockner
Referenz: 91500-GWM10
Hersteller: Aromica
Referenz: 91700-077958
Hersteller: Sapori Sinceri
Referenz: 9107684
Hersteller: Trockner
Referenz: 91700-036084
Hersteller: From the Alps
Referenz: 9107613
Hersteller: Trockner
Referenz: 9107666
Hersteller: Trockner
Referenz: 9107670
Hersteller: Trockner
Referenz: 91500-TST15
Hersteller: Loacker
Referenz: 91500-WU94F
Hersteller: Villgrater
Referenz: 9107685
Hersteller: Trockner
Referenz: 9107660
Hersteller: Trockner
Referenz: 9107663
Hersteller: Trockner
Referenz: 91500-SC87F
Hersteller: Mendelspeck
Referenz: 91500-MMA65
Hersteller: Schmiedhof Passeier
