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Beschreibung:
"Wenig Salz, wenig Rauch, viel frische Bergluft!" durch die lange Reifezeit von mindestens 9 Monaten entsteht ein mildes, aromatisches Stück Südtirol.
Der Unterschied zum klassischen Traditionsspeck liegt darin, dass der Premium um ca. 3 Monate länger gereift und dementsprechend härter ist. Die Premium-Qualität bedeutet aber nicht, dass der Speck weniger durchwachsen oder mit weniger Fett ist.
Der Speck ist ein 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett- und Fleischanteil immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder ist der Speck im Geschmack.
Hinweis: Das Verhältnis zu Fleisch- Fettanteil kann bei geschlossenen - also nicht angeschnittenen - Seiten Speck vorab nicht eingeschätzt werden.
Zutaten:
Schweinekeule, Salz, natürliche Aromen, Zucker: Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat-Antioxidans: Natriumascorbat.
Liefereinheit:
1/6 Seite Traditionsspeck Premium zu ca. 800 g vakuumiert
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Reference: 9107638
Producer: Trockner
Reference: 91700-075857
Producer: Samenkönig
Reference: 91700-970411
Producer: From the Alps
Reference: 9107604
Producer: Trockner
Reference: 91700-076880
Producer: Aromica
Reference: 91700-036109
Producer: Mila
Reference: 10596-ZZZ203
Producer: Walcher Distillery
Reference: 10596-ZM302
Producer: Walcher Distillery
Reference: 91700-036084
Producer: From the Alps
Reference: 9107603
Producer: Trockner
Reference: 91500-SA19F
Producer: Levoni Salumi
Reference: 9107611
Producer: Trockner
Reference: 9107672
Producer: Trockner
Reference: 10596-ZZZ202
Producer: Walcher Distillery
Referenz: 9107685
Hersteller: Trockner
Referenz: 91500-MMA25
Hersteller: Schmiedhof Passeier
Referenz: 91500-BTS62
Hersteller: Fritz and Felix
Referenz: 9212156
Hersteller: Polara Sicily Italy
Referenz: 9107665
Hersteller: Trockner
Referenz: 9107667
Hersteller: Trockner
Referenz: 9107663
Hersteller: Trockner
