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Beschreibung:
"Wenig Salz, wenig Rauch, viel frische Bergluft!" durch die lange Reifezeit von mindestens 9 Monaten entsteht ein mildes, aromatisches Stück Südtirol.
Der Unterschied zum klassischen Traditionsspeck liegt darin, dass der Premium um ca. 3 Monate länger gereift und dementsprechend härter ist. Die Premium-Qualität bedeutet aber nicht, dass der Speck weniger durchwachsen oder mit weniger Fett ist.
Der Speck ist ein 100% handwerklich hergestelltes Naturprodukt, daher fallen Fett- und Fleischanteil immer unterschiedlich aus.
Grundsätzlich gilt, je mehr weiß-Anteil (= Fett), umso milder ist der Speck im Geschmack.
Hinweis: Das Verhältnis zu Fleisch- Fettanteil kann bei geschlossenen - also nicht angeschnittenen - Seiten Speck vorab nicht eingeschätzt werden.
Zutaten:
Schweinekeule, Salz, natürliche Aromen, Zucker: Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat-Antioxidans: Natriumascorbat.
Liefereinheit:
1/6 Seite Traditionsspeck Premium zu ca. 800 g vakuumiert
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Reference: 91500-GWP11
Producer: Aromica
Reference: 91700-075857
Producer: Samenkönig
Reference: 10596-ZM301
Producer: Walcher Distillery
Reference: 9107638
Producer: Trockner
Reference: 91700-970411
Producer: From the Alps
Reference: 91500-GWC26
Producer: Aromica
Reference: 10596-ZZZ302
Producer: Walcher Distillery
Reference: 9107601
Producer: Trockner
Reference: 9107681
Producer: Trockner
Reference: 9107685
Producer: Trockner
Reference: 9107670
Producer: Trockner
Reference: 91700-079100
Producer: Mila
Referenz: 9107665
Hersteller: Trockner
Referenz: 9107669
Hersteller: Trockner
Referenz: 91500-MUK96
Hersteller: Fuchs
Referenz: 1019869
Hersteller: Bozen Kellerei Bolzano Cantina
Rebsorte: 100% Lagrein.Flasche zu: 0,75 Lt.
Referenz: 91500-SC87F
Hersteller: Mendelspeck
Referenz: 9300913
Hersteller: Batzen Bräu
Referenz: 91500-MMA25
Hersteller: Schmiedhof Passeier
Referenz: 91500-TST15
Hersteller: Loacker
Referenz: 91500-WU94F
Hersteller: Villgrater
