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Riferimento: 3200501
Produttori: Rocchi Coffee
Caffè Espresso Rocchi Special Bar grani 1 kg Caffé Rocchi
Beschreibung:
Es gibt 2 Arten von Graukäse, den topfigen und den speckigen.
Topfig: Aus der entrahmten Milch wird durch erhitzen der Molke ein Topfen gewonnen.
Dieser wird in eine kleine Form gegeben und leicht gepresst.
Nach ca. 3 Wochen hat sich eine feste Außenschicht gebildet.
Innen ist der Käse weiß, körnig bie kremig. Der Geschmack dezent und leicht säuerlich.
Speckig: Der gewonnene Topfen wird für 2 Tage immer wieder geknetet.
Dadurch wird der Masse kontinuierlich Luft beigemengt.
Als Folge ergibt sich eine homogene Reifung durch den ganzen Laib.
Nach ca. 10 Tagen hat sich eine feste Außenschicht gebildet. Der Käse hat eine gelbliche Farbe mit weißen Augen.
Der Geschmack wariert je nach reifegrad von leicht würzig bis leicht pikant.
Leifereinheit:
1 Form zu ca. 1,6 kg
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Riferimento: 3200501
Produttori: Rocchi Coffee
Riferimento: 10596-ZM103
Produttori: Walcher Distillery
Riferimento: 9107612
Produttori: Trockner
Riferimento: 9107605
Produttori: Trockner
Riferimento: 9107670
Produttori: Trockner
Riferimento: 91700-977032
Produttori: From the Alps
Riferimento: 91500-GWC26
Produttori: Aromica
Riferimento: 91700-973007
Produttori: From the Alps
Riferimento: 9107622
Produttori: Trockner
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Produttori: Levoni Salumi
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Produttori: Trockner
Riferimento: 91700-955030
Produttori: From the Alps
Riferimento: 9107663
Produttori: Trockner
Riferimento: 91500-KS44F
Produttori: Lüch da Pcei
Riferimento: 9107685
Produttori: Trockner
Riferimento: 10596-ZZZ100
Produttori: Walcher Distillery