Beschreibung:
Helles leuchtendes Goldgelb im Glas. Intensive Nase, nach Rosenblüten, Lychee, Nelken, Zimt, etwas Salbei, komplex und vielschichtig. Viel Volumen am Gaumen, sehr klar und geradlinig, tropische Früchte im langen Nachhall.
Rebsorte:
Gewürztraminer - Südtirol DOC
Zone:
Trifall, nach Süden geneigte Hanglage zwischen Kaltern Dorf und Oberplanitzing auf 450 bis 500m Meereshohe. Lehmiger Mergelboden auf Urgestein (Porphyr, Granit). Söll, Sudostlage oberhalb Tramin auf 480 bis 550m über dem Meeresspiegel. Lehmiger Kalkschotterboden mit Porphyr. Beide Weinberge sind sehr luftig, bieten viel Sonne und kühle Nachte in der Reifezeit und ermöglichen so eine späte Lese.
Vinifizierung:
Entrappen spät gelesener, jedoch perfekt gesunder Trauben; 8-stündige Kaltmazeration, Abpressen, naturliche Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C, 5-monatige Lagerung auf der Feinhefe, Filtration und Abfüllung im März.
Speisenempfehlung:
Dieser Gewürztraminer eignet sich gut als Aperitif, passt hervorragend zu Garnelen und geschmacksintensivem Fisch und zu asiatischer Küche. Versuchen Sie ihn auch mal zu dünn geschnittenem Schinkenspeck!
Servicetemperatur:
11 - 13°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 5 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Kellerei Kaltern
Die Kellerei Kaltern entstand aus dem Zusammenschluss der ursprünglich vier Kalterer Kellereigenossenschaften. Bereits im Jahre 1986 hatten sich die Erste Kellerei und Neue Kellerei (gegründet 1900 bzw. 1925) zur Erste+Neue zusammengeschlossen. 1992 hatte die Bauernkellerei mit der Jubiläumskellerei (gegründet 1906 bzw. 1908) zur Kellerei Kaltern fusioniert. Der letzte Schritt zur gemeinsamen Kellerei erfolgte im Jahr 2016. Heute besteht die Kellerei Kaltern aus 700 Familien, die insgesamt knapp 490 Hektar Weinberg bewirtschaften. Sie ist Botschafterin für die Weine aus dem Gebiet um den Kalterer See und für den Kalterersee als Sorte im Besonderen. Ihre Weine stehen für unbeschwerten und entspannten Genuss und das Lebensgefühl in dieser einzigartigen Region. Die Kellerei trägt aktiv zur Erhaltung der Traditionen, der Kulturlandschaft und der familiär geführten Landwirtschaft in Kaltern bei.
Kellerei Kaltern Landwirtschaftliche Gesellschaft
Kellereistrasse 12
IT - 39052 Kaltern (BZ)
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