Beschreibung:
Intensive und dichte granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Reichhaltiges und sehr intensives Bouquet mit Noten von Schwarzkirsche unter Spirituosen, süßen Gewürzen, Beerenkonfitüre, Anklängen von Leder, Kakao und Kaffee. Der Geschmack ist tief, sehr breit, robust, konzentriert und tadellos elegant.
Rebsorte:
Corvina 55%, Corvinone 30%, Rondinella 15% - Amarone della Valpolicella DOC.
Zone:
Vallata di Negrar, in Venetien, in der Provinz Verona, mit insgesamt zwölf Hektar Rebfläche, auf denen die wichtigsten autochthonen Rebsorten des Gebiets, wie Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, zu finden sind.
Vinifizierung:
Nach der manuellen Ernte werden die Trauben streng selektiert und auf den Trockenboden gebracht, wo die lange Trocknungsphase stattfindet, in der die Beeren antrocknen und die Edelfäule entsteht. Nach dem Trocknen werden die Trauben sanft gepresst und der so gewonnene Most wird einer spontanen alkoholischen Gärung unterzogen, mit einer etwa dreiwöchigen Mazeration auf den Schalen. Die gesamte Gärungsphase dauert 45 Tage und der Wein wird dann für den sehr langen Reifeprozess von 7 Jahren in großen slawonischen Eichenfässern umgefüllt.
Speisenempfehlung:
Passt gut zu Blauschimmelkäse, reifem Käse, Wild, geschmortem rotem Fleisch, Pilzrisotto.
Serviertemperatur:
16 - 18°C.
Lagerfähigkeit:
mehr als 20 Jahre.
Flasche zu:
750 ml - 75 cl - 0,75 lt.
Allergene:
Wein kann Sulfite enthalten.
Hersteller:
Weingut Quintarelli
Der Name Giuseppe Quintarelli ist seit Jahren ein unbestrittenes Leidbild auf der Valpolicella Bühne, da nur er die tiefste und wahrste Quintessenz eines Gebiets darstellt, das heute zu Recht als eines der angesehensten des italienischen Weinbaus anerkannt ist. Er ist in der Lage aussergewöhnliche Weine anzubieten. Im Negrar-Tal in Venetien, in der Provinz Verona, gibt es insgesamt zwölf Hektar Rebfläche, auf denen sich die wichtigsten einheimischen Sorten des Ortes treffen, wie Corvina, Corvinon, Rondinella und Molinara. Es werden ca. 50.000 Flaschen pro Jahr produziert.
Azienda agricola Quintarelli
Via Cerè 1
IT - 37024 Negrar (VR)
vini@giuseppequintarelli.it
