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Beschreibung:
Der Grana Padano ist ein langsam reifender, halbfetter Hart- und Reibkäse aus Kuhmilch der weitreichenden Po-Ebene. Er gehört neben Parmesan und Mozzarella zu den bekanntesten und beliebtesten Käsesorten Italiens. Von den italienischen Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung Denominazione d’Origine Protetta (DOP) ist er der meistproduzierte.[1] Der Name leitet sich zum einen von der körnigen Struktur des Käses („grana“ von italienisch granuloso = körnig) und zum anderen von seiner Herkunft in der Po-Ebene („pianura padana“ von lateinisch padus = Po) ab.
Begleitvorschläge:
Rotweine mittlerer Struktur - je nach Reifegrad -, Lambrusco frizzante Colli di Parma, Sangiovese, Brunello di Montalcino, Schaumweine wie der Franciacorta, Traditioneller Balsamico-Essig.
Textur: körnig-mürb
Geschmack: schmackhaft, ausgeglichen, anhaltend
Aroma: Heu, Trockenfrüchte mit Schale, reife Früchte
Herkunft: Emilia Romagna
Typologie: Hartkäse
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Lysozym
Allergene: Milch
Konservierung: bei +4°-+7° lagern
Reifegrad: 20 - 24 Monate
Produkt:
1/32 Form zu ca. 1,2 kg.
*Dieser Artikel wird, wenn nötig, gekühlt versendet !
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Produttori: Pichlers Schokoladenwelt
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Hersteller: Acetaia Leonardi
Zutaten: Traubenmost von Trebbiano. Beschreibung: Wird in Eichenholzfässern ausgebaut und als Ersatz zum Weissweinessig verwendet, da er eine niedrigere Säure besitzt.Flasche zu: 0,5 Liter.
Referenz: 9100515
Hersteller: Salt worldwide
Referenz: 1750101
Hersteller: Acetaia Dodi