Williams Birnenbrand 42% vol. Hofbrennerei Zu Plun

Destillat aus: 100% Williamsbirne. Keine Obstsorte wird in Europa so häufig gebrannt, wie die Williams Christ Birne, sozusagen die Königin unter den Schnapsbirnen. Die für den Williamsbrand von Zu Plun verwendeten Früchte stammen aus dem Burggrafenamt um Lana und dem unteren Vinschgau bei Naturns. Sie müssen bei der Ernte deutlich reifer sein, als für den Verzehr vorgesehene Tafelbirnen. Nur dann liefern sie das geballte Aroma, das in diesem Brand eingefangen wird. Die erntefrischen, vollgelben Birnen werden umgehend von Hand entstängelt und gebrannt, ein zeitkritischer, arbeitsintensiver Vorgang. In einer Flasche des Destillates ist schließlich das Aroma von mehr als 8 kg Obstmaische verdichtet. 

Beschreibung: 
Der Brand entfaltet am Gaumen transparente, reintönige Fruchtnoten von charaktervoller Tiefe. Der eleganteste unter den Kernobstbränden glänzt im Abgang mit beeindruckender, anhaltender Länge. 

Flasche zu: 
0,5 Liter. 

Hersteller: 
Hofbrennerei zu Plun 
Florian Rabanser hat sich in wenigen Jahren als Brennmeister international einen exzellenten Ruf erworben. In seinen Bränden vereinen sich technische Exzellenz, die herausragende Qualität der überwiegend aus Südtirol stammenden Rohstoffe und ein offener, neugieriger Geist ohne Scheuklappen. Als Rabanser vor 15 Jahren den Plunhof erwirbt und restauriert, richtet er sich eine kleine Brennerei ein. Das Gespür für die perfekte Balance der Aromen liegt dem gelernten Koch im Blut. Vor allem spiegeln sich in den Produkten von Zu Plun aber die prägenden Charakterzüge des energiegeladenen Brennmeisters: Mit den Füßen in der Heimat, mit dem Kopf in der Welt setzt er in seinen Bränden auf die Qualität der herausragenden Produkte aus dem Südtiroler Obst- und Weinbar, die Kräuter der nahegelegenen Seiser Alm und ausgewählte regionale Zutaten angrenzender Regionen, wie dem Valpolicella oder vom Gardasee. Als weltoffener, neugieriger Zeitgenosse beschränkt sich Rabanser nicht auf das traditionelle Obst- und Grappasortiment, sondern hat sein Spektrum längst auf unkonventionelle Spezialitäten, wie Rhum und Gin ausgeweitet, denen der gleiche, kompromisslose Qualtitätsanspruch zugrundeliegt. Von der Fachwelt viel beachtet, werden diese auch in der internationalen Barszene hochgeschätzt. 

Zu Plun GmbH 
St. Valentin 9 
IT - 39040 Kastelruth (BZ) 
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