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Distillato di: 100% pere williams.
Bottiglia da: 0,5 Lt.
Distillato di:
100% pere williams. Nessun tipo di frutta viene distillato così spesso in Europa come la pera Williams Christ, la regina delle pere da grappa. I frutti utilizzati per il distillato di pere Williams di Plun provengono dal Burgraviato a Lana e dalla sottostante Val Venosta a Naturno. Devono essere molto più mature alla raccolta rispetto alle pere da tavola, solo così mantengono il sapore concentrato catturato in questo distillato. Le pere gialle appena raccolte vengono immediatamente accatastate a mano e distillate: è un lavoro intenso dove il tempo gioca un ruolo fondamentale. In una bottiglia di distillato viene concentrato alla fine l'aroma di oltre 8 kg di mosto di frutta.
Descrizione:
il distillato presenta al palato note pure e trasparenti di frutta, di natura decisa e profonda. Il più elegante fra distillati di frutta brilla nel finale con una straordinaria persistenza.
Bottiglia da:
0,5 litri.
Produttore:
Distilleria zu Plun
Florian Rabanser è un mastro distillatore che vive ai piedi delle Dolomiti. Nei suoi distillati, nel gin in particolare, ha sintetizzato tutto il suo amore per i sapori autentici.
«Ho scelto di dedicarmi a qualcosa che mi concedesse più tempo per stare con la famiglia. Così ho acquistato questo maso, l’ho ristrutturato e circa quindici anni fa ho iniziato i lavori per la distilleria. Cercare armonia tra diversi ingredienti era il mio lavoro, quando lavoravo come cuoco. In questo ho trovato molte assonanze tra i due mondi, probabilmente è questo che lega il mio passato a questo presente. Il palato mentale di un cuoco mi è stato molto utile. Zu Plun è un’azienda legata al territorio, la produzione è il suo riflesso: rhum e gin finiscono in bottiglia solo quando mi soddisfano. Non amo i prodotti ruffiani, non sono parte del mio essere. Insomma, è come la mia stretta di mano, bella energica!.
Zu Plun Srl
Via San Valentino 9
IT - 39040 Castelrotto (BZ)
info@zuplun.it
www.zuplun.it
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