Distillato di sorbo 42% vol. Distilleria del maso Plun

Distillato di: 
100% Sorbo selvatico. A fine estate luccicano ovunque in Alto Adige i bei grappoli rossi di del sorbo selvatico. La distillazione di questo frutto ha soprattutto in Tirolo una lunga tradizione, ma questo distillato non ammette errori nella selezione e preparazione delle bacche da distillare. L'impegno nella raccolta e nella rimozione dei raspi dei piccoli frutti è enorme: anche il picciolo viene rimosso manualmente da migliaia di bacche per evitare sapori "acerbi" nel distillato. I frutti più aromatici crescono anche ad altitudini elevate e su terreni aridi; in Alto Adige sono particolarmente leggendari i frutti della Val Sarentino e di Spitzbühl sull'Alpe di Siusi. Qui, a 2.000 metri di altitudine, crescono i frutti del distillato di sorbo di Plun. 

Descrizione: 
Oltre alle tipiche note di frutti selvatici con sentore di frutta secca e note speziate di cannella che evocano l'atmosfera natalizia, il distillato di sorbola presenta sorprendenti aromi di mandorla o marzapane. Nel finale il gusto del distillato risulta ancora morbido, vellutato e sottilmente speziato. 

Bottiglia da: 
0,35 litri. 

Produttore: 
Distilleria zu Plun 
Florian Rabanser è un mastro distillatore che vive ai piedi delle Dolomiti. Nei suoi distillati, nel gin in particolare, ha sintetizzato tutto il suo amore per i sapori autentici. 
«Ho scelto di dedicarmi a qualcosa che mi concedesse più tempo per stare con la famiglia. Così ho acquistato questo maso, l’ho ristrutturato e circa quindici anni fa ho iniziato i lavori per la distilleria. Cercare armonia tra diversi ingredienti era il mio lavoro, quando lavoravo come cuoco. In questo ho trovato molte assonanze tra i due mondi, probabilmente è questo che lega il mio passato a questo presente. Il palato mentale di un cuoco mi è stato molto utile. Zu Plun è un’azienda legata al territorio, la produzione è il suo riflesso: rhum e gin finiscono in bottiglia solo quando mi soddisfano. Non amo i prodotti ruffiani, non sono parte del mio essere. Insomma, è come la mia stretta di mano, bella energica!. 

Zu Plun Srl 
Via San Valentino 9 
IT - 39040 Castelrotto (BZ) 
info@zuplun.it 
www.zuplun.it