Grappa Abbagnac Riserva 42% Abbazia di Novacella

Descrizione:
La Grappa Riserva Abbagnac è un distillato ottenuto da un accurato assemblaggio di vinacce di varietà aromatiche (Sylvaner, Kerner, Gewürztraminer) dell'Abbazia di Novacella, affinato per almeno 12 mesi in barrique di rovere da 500 litri che gli conferiscono un colore ambrato. Si presenta con bouquet fruttato e spettro aromatico molto ricco.

Uvaggio:
Grappa ottenuta da vinacce dei vitigni Sylvaner, Kerner e Gewürztraminer. 

Temperatura di Servizio:
14 - 16°C. 

Invecchiamento possibile:
La grappa può essere conservata per molto tempo. 

Bottiglia da:
700 ml - 70 cl - 0,7 lt. 

Produttore:
Abbazia di Novacella La cantina dell’Abbazia di Novacella è annoverata tra le più antiche cantine attive del mondo. Già alla sua fondazione, Novacella fu generosamente dotata da Reginbert di Sabiona di masi e di poderi, tra cui anche i vigneti. Già nel 1177 da papa Alessandro III fu attestato all’Abbazia il possesso dei vigneti nelle vicinanze. Attraverso donazioni, fondazioni, acquisti e scambi, l’Abbazia accumulò considerevoli possedimenti di vigneti, da cui è circondata fino ai nostri giorni. Dal fondo valle (600m s.l.m.) i vigneti si elevano su ripidi pendii fino a 900 metri. All’inizio dell’Ottocento, con la secolarizzazione, l’Abbazia perse una parte dei vigneti, fino a oggi però i contadini consegnano la maggior parte delle uve all’Abbazia, dove vengono lavorate nella cantina di proprietà per ottenere vini eccellenti. Reperti archeologici testimoniano che sui pendii protetti della Valle d‘Isarco da più di 2500 anni si coltiva la vite. Ancora oggi, dai molti muri a secco costruiti per attenuare la pendenza del terreno, si può intuire l’immane fatica impiegata per impiantare i vigneti. I vini dell’Abbazia di Novacella si distinguono per la loro elevata qualità e longevità. Questo grazie ai severi criteri produttivi basati sul principio "meglio poco ma buono". La qualità rimane costante nel tempo, manifestando, per ogni annata, le caratteristiche peculiari che la contraddistinguono. La linea classica, come emerge dalle molte degustazioni e valutazioni, propone vini freschi e fruttati. Essi sono pronti da essere bevuti fin alla giovane età. Nel corso dei secoli sono state individuate, in tutte le proprie zone di produzione, alcune rare e particolarmente vocate giaciture a diverse quote altimetriche dove tutti fattori che concorrono alla qualità risultano ideali: dalle escursioni termiche all'età delle viti fino alla composizione del terreno. Da queste uve, particolarmente ricche di estratto e vendemmiate in piccole quantità, derivano i vini cru dell'Abbazia di Novacella, caratterizzati da una qualità sempre superiore alla norma. Si tratta di vini in grado di invecchiare ben oltre i dieci anni. I vini bianchi vengono da Novacella … I vigneti della conca di Bressanone sono i settentrionali d'Italia, essi si estendono dai 600 ai 900 metri s.l.m. Coltivare la vite in questa zona estrema è possibile soltanto nelle esposizioni migliori. Per questo motivo, i vigneti intorno a Novacella, sono principalmente esposti a sud e a sudovest, è necessaria inoltre, per ottenere buoni risultati, una precisa armonizzazione tra la varietà dei vitigni e le micro esposizioni. Se questa combinazione di fattori pedoclimatici e varietà riesce, le forti escursioni termiche tra giorno e notte, e i magri terreni ciottolosi-sabbiosi, – morenici di origine glaciale – favoriscono la maturazione di uve che daranno vini con intensi aromi fruttati, con acidità e mineralità caratteristiche della zona. I vitigni tipici, come ad esempio Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner e Riesling, sono testimoni della loro origine alpina. … i vini rossi vengono da Cornaiano e Bolzano. Per i vitigni rossi la zona di Bressanone è troppo fredda, essi provengono infatti dai vigneti di proprietà dell'Abbazia di Novacella che si trovano a Cornaiano e Bolzano. Il podere Marklhof, a Cornaiano, è situato su un colle ad un'altitudine di 420 m s.l.m., inondato dal sole, ben ventilato e di natura morenico-ghiaiosa, molto adatto alle varietà come la Schiava, Pinot Nero e Moscato Rosa. La calda conca di Bolzano, posta a 250 ms.l.m., con terreni sabbioso-limosi è l’ideale per ottenere un Lagrein ben strutturato. Sia le varietà di uve bianche a Novacella che quelle rosse a Cornaiano e a Bolzano vengono coltivate secondo precise regole e vendemmiate nel momento ideale di maturazione. In cantina cerchiamo con grande attenzione di mantenere il carattere tipico del terroir delle diverse varietà, per produrre vini tipici, di carattere e longevi.