Sassella Riserva 2017/18 - 13,5% vol. Aldo Rainoldi

Descrizione: 
Colore rosso rubino. Profumo delicato, etereo, con sentori di noce, ciliegie e susine sotto spirito. In bocca si presenta particolarmente armonico, vellutato e persistente. Vino rosso di notevole longevità, con caratteristiche di particolare armonia già dopo due o tre anni. Robusto e austero, è ottenuto solo nelle annate migliori da una rigorosa selezione di uve Nebbiolo dei migliori vigneti. Maturato in botti di rovere di Slavonia, è in grado di affrontare lunghi invecchiamenti in bottiglia coricata. 

Uvaggio: 
Nebbiolo (Chiavennasca) - Valtellina Superiore DOCG 

Zona: 
Comuni di Castione Andevenno e Sondrio. Vigneto esposto verso sud su 270 - 600m s.l.m. Terreno ricco di roccia ferrosa, a reazione tipicamente subacida. Superficiale. 

Vinificazione: 
fermentazione con macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di follatura e rimontaggi. Fermentazione malo-lattica entro la primavera. Affinamento: in botti di rovere per quasi due anni. L'affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione. 

Abbinamento: 
Questo vino accompagna egregiamente carni rosse, selvaggina e formaggi. 

Temperatura di Servizio: 
16 - 18°C. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Aldo Rainoldi 
La montagna, si dice, mette la firma sui vini in Valtellina e, non a caso, il suo è un Nebbiolo delle rocce e di montagna. Per questo è unico, particolare, elegante, contemporaneo, ma oltre e fuori dal tempo. In Valtellina i vigneti sono appesi alle montagne, sospesi sugli spettacolari terrazzamenti di muri a secco. Sono incastonati tra i boschi, in grado di catturare e immagazzinare il calore del sole. Una sorta di macchia mediterranea nel mezzo delle Alpi, dove crescono i cactus, le agavi e si coltivano gli ulivi. È la biodiversità della Valtellina che trasmette alle uve e ai vini uno “stile Valtellina”, uno stile proiettato nel futuro, progettato con i valori della sostenibilità, rispettoso della natura e dell’ambiente. Le buone idee hanno però un futuro se hanno anche una storia da narrare, se interpretano i valori, i desideri e le aspirazioni delle persone. Dal 1925 la Cantina Aldo Rainoldi è tutto questo, un dinamico rapporto con il passato che ha permesso di meravigliarsi sempre del futuro. 

Weingut Aldo Rainoldi 
Via Stelvio, 128 
23030 Chiuro (SO) 
rainoldi@rainoldi.com 
www.rainoldi.com