Barolo 2019 Tenuta Boroli Achille

Descrizione: 
Il Barolo DOCG nasce nei vigneti di Castiglione Falletto e Barolo e rappresenta l’anima del Nebbiolo, in perfetto equilibrio tra struttura ed eleganza. Con il suo colore rubino vivace, questo vino si presenta con un bouquet di aromi delicati, tra cui fragole di bosco, petali di rosa, cannella e legno di cedro. In bocca, si distingue per la sua struttura levigata e tannini setosi, con sapori che evocano la frutta rossa, la vaniglia e una sottile nota di terra.

Uvaggio:
100% Nebbiolo - Barolo DOCG

Zona: 
L’esposizione è Est, Ovest e Sud-Ovest e il terreno è argilloso e calcareo, con tracce di sabbia. 

Vinificazione: 
La vendemmia del Barolo avviene verso la metà di ottobre e viene eseguita interamente a mano, raccogliendo l’uva in piccole cassette. Le vigne venogno divise in microparticelle, a seconda della maturazione dei grappoli. Vengono fatte vendemmie separate mantenendo sempre una perfetta uniformità dell’uva. In questo modo, per ogni parcella, potranno essere prodotte più cuvée (tipologie).
Questa separazione sarà mantenuta nella vinificazione e nell’invecchiamento del vino. Nelle vasche di acciaio avviene prima la fermentazione di tutte le micro cuveè e di seguito la macerazione a cappello sommerso: le vinacce sono mantenute sommerse a circa 40-50 cm, ad una temperatura controllata per un periodo medio-lungo fino anche a 30 giorni. Dopo almeno 18 mesi di invecchiamento in legno le diverse micro cuvèe vengono sapientemente assemblate e, nei mesi di giugno-luglio, il vino viene messo in bottiglia, dove resta fino all’anno successivo, prima di essere messo in commercio.

Abbinamento: 
Carne, selvagina e formaggi stagionati. Se affinato per diversi anni puó essere abbinato quasi su tutto pasto. 

Temperatura di servizio: 
18°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 20 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 

Allergeni: 
il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Boroli Achille
Oggi la cantina é composta da 8 ettari vitati e trova la sua espressione in Achille, il terzo dei quattro figli di Elena e Silvano. Achille ha una visione chiara: cercare l'essenza del Barolo attraverso il duro lavoro nei vigneti, coltivati su terreni che hanno un proprio carattere distintivo.
I presupposti per creare grandi vini si trovano nell'equilibrio fra straordinari terreni , l'esperienza, la passione e un'idea: dietro l'etichetta c'é sempre un pensiero, una filosofia precisa. Vogliamo che i nostri vini siano indimenticabili, accogliendo tutto ció che la natura ci offre. 

Boroli Achille
Via Brunella 4
IT - 12060 (CN) 
info@boroli.it