Pinot Bianco Vom Stein 2024 - 13,5% vol. Tenuta Castelfeder

Descrizione: 
Fresco, giovane ed elegante sono gli attributi che questo vino evoca alla vista delle sue sfumature di un giallo chiaro e luminoso. Il profumo finemente fruttato con toni dominanti di mela e frutti tropicali, annuncia un gusto minerale, salino su un piacevole grado d’acidità e su un corpo generoso che prelude ad un retrogusto assai persistente. 

Uvaggio: 
Pinot Bianco - Alto Adige DOC 

Zona: 
Le uve per questo vino crescono nei migliori vigneti intorno ai paesi di Cortina, Magrè e Salorno nella zona di produzione della Bassa Atesina, una delle più tradizionali in Alto Adige. Terreni sabbiosi e ghiaiosi e in parte calcarei. 

Vinificazione: 
La vendemmia viene effettuata in piccoli cassoni di plastica, i grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico tramite e a seconda dell’annata gli acini vengono schiacciati e diraspati o pressati interi. La spremitura avviene con cura e i depositi vengono lasciati decantare naturalmente per 24 ore. La fermentazione alcolica avviene tramite ceppi di lieviti selezionati a temperatura controllata (18 - 21°C). Segue un affinamento per min. 4 mesi sulle fecce fini. 

Abbinamento: 
È un bianco che accompagna molto bene tutti i primi piatti, pietanze a base d'asparagi, pesce, frutti di mare, pollame e carni di maiale e vitello. 

Temperatura di Servizio: 
10 - 12°C. 

Invecchiamento possibile: 
oltre 5 anni. 

Bottiglia da: 
750 ml - 75 cl - 0,75 lt. 
Allergeni: 
Il vino può contenere solfiti. 

Produttore: 
Tenuta Castelfeder 
L'azienda Castelfederer di Egna fu fondata da Alfons Giovanett più di 50 anni fa, ma da allora tutto è stato rivoluzionato. L'assortimento è stato ampliato, l'uva prodotta è stata vinificata in proprio, il lavoro in vigna è stato modernizzato e ci siamo aperti al mercato internazionale. La superficie a vite di Castelfederer è oggi di 65 ettari, sul 70% dei quali si coltivano vitigni bianchi. L'attenzione è rivolta allo Chardonnay, al Pinot bianco, al Pinot grigio e al Sauvignon. Per quanto riguarda i vitigni rossi, invece, si punta sul Pinot nero. 

Tenuta Castelfeder - Fam. Giovanett 
Via Franz Harpf 15 
IT - 39040 Cortina sulla strada del Vino (BZ) 
info@castelfeder.it 
www.castelfeder.it